Jumat, 14 April 2023
rasalapar.com - Halo, Bunda! Apakah kamu sedang mencari resep kue yang unik dan lezat untuk keluarga di rumah? Nah, kali ini kita akan membahas resep kue rangin yang nikmat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Kue rangin merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ketan dan kelapa parut. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, cocok untuk disajikan saat santai bersama keluarga.
Resep Kue Rangin yang Enak
Yuk, simak resep kue rangin berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 3-4 jam
- 1 sendok makan air daun pandan suji (dapat digantikan dengan pewarna hijau)
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- Daun pisang untuk membungkus, potong sesuai ukuran yang diinginkan
Bahan Isi:
- 250 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air
Cara Membuat Isi Kue Rangin:
- Siapkan wajan, masukkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Aduk rata.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, masak bahan isi sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kelapa agak kering. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kue Rangin:
- Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
- Campurkan air daun pandan suji ke dalam ketan, aduk rata. Tambahkan garam dan santan, aduk kembali hingga merata.
- Kukus kembali ketan yang sudah diberi santan dan air daun pandan suji selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, letakkan 1-2 sendok makan ketan di atas daun pisang, ratakan.
- Beri 1 sendok makan isi kelapa gula merah di atas ketan, kemudian tutup dengan ketan lagi hingga menutupi isi. Rapatkan dan lipat daun pisang.
- Lakukan langkah 4 dan 5 hingga bahan habis, kemudian kukus kue rangin yang sudah dibungkus daun pisang selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sejenak.
- Kue rangin siap disajikan.