rasalapar.com - Halo, Bunda! Apakah keluarga Bunda suka dengan kue kelapa? Kue kelapa merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia.
Dibuat dari bahan dasar kelapa parut, kue ini memiliki tekstur yang lezat dan kaya akan rasa. Nah, bagaimana jika Bunda mencoba membuat kue kelapa sendiri di rumah?
Resep Kue Kelapa Lengkap dan Enak
Di artikel ini, kita akan membahas resep kue kelapa yang mudah dan lezat, cocok untuk suguhan keluarga di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan Kue Kelapa:
- 200 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar
- 200 gram gula merah, serut halus
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air
- 2 sendok makan tepung ketan
- 2 sendok makan tepung beras
Bahan Kulit Kue Kelapa:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin, suhu ruangan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air es
- 1/2 sendok teh air daun suji (opsional, untuk memberikan warna hijau alami)
Alat dan Bahan Tambahan:
- Cetakan kue kelapa atau pie susu
- Loyang
- Kertas roti
- Spatula
- Wadah untuk mencampur adonan
- Panci untuk memasak isi kue kelapa
Langkah-Langkah Membuat Kue Kelapa:
Membuat Isi Kue Kelapa:
Dalam panci, campurkan kelapa parut yang sudah dikukus, gula merah serut, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan air, lalu masak adonan kelapa di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan adonan agak mengental.
Masukkan tepung ketan dan tepung beras, aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Angkat dari api, lalu dinginkan.
Membuat Kulit Kue Kelapa:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, margarin, dan garam. Aduk rata hingga berbutir kasar.
Tambahkan air es dan air daun suji (jika menggunakan), lalu aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
Membentuk Kue Kelapa:
Ambil cetakan kue kelapa atau pie susu, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. Sisihkan.
Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan dengan tangan, lalu ratakan di cetakan hingga membentuk lapisan kulit yang tipis.
Ambil sejumput adonan isi, letak kan di atas kulit yang sudah diratakan. Pastikan adonan isi tidak terlalu banyak, agar nanti tidak menumpahkan saat dipanggang.
Tutup adonan isi dengan sejumput adonan kulit lagi. Bunda bisa membentuk adonan kulit menjadi lingkaran, lalu letakkan di atas adonan isi. Tekan-tekan pinggirannya agar menempel dengan kulit bagian bawah.
Ulangi proses ini hingga semua adonan kulit dan isi habis. Jangan lupa untuk mengatur jarak antar kue kelapa di loyang, agar tidak lengket satu sama lain saat dipanggang.
Memanggang Kue Kelapa:
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sementara menunggu oven panas, siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
Letakkan kue kelapa yang sudah dibentuk tadi di atas loyang. Susun dengan rapi, dan pastikan jarak antar kue cukup agar hasilnya tidak lengket.
Masukkan loyang ke dalam oven, lalu panggang kue kelapa selama 25-30 menit atau hingga kulit kue berwarna kecokelatan. Jangan lupa untuk memeriksa kematangan kue agar tidak gosong.
Setelah matang, angkat kue kelapa dari oven dan biarkan dingin sejenak. Kue kelapa siap untuk disajikan.
Voila! Kue kelapa buatan Bunda sudah siap untuk disajikan. Kue ini cocok untuk menemani ngopi atau teh sore bersama keluarga. Selain itu, kue kelapa juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh atau kudapan spesial saat ada acara keluarga. Anak-anak pun pasti suka dengan kue kelapa yang satu ini!
Tips dan Trik Membuat Kue Kelapa:
- Bunda bisa menggunakan kelapa parut segar atau kelapa parut yang sudah dikemas. Pastikan untuk mengukus kelapa parut sebentar agar teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu kering.
- Jangan lupa untuk memberi jarak antar kue kelapa saat dipanggang, agar hasilnya tidak lengket dan lebih rapi.
- Bila ingin memberikan variasi rasa, Bunda bisa menambahkan irisan pisang, cokelat, atau kacang di dalam adonan isi kue kelapa.
- Selalu periksa kematangan kue kelapa saat dipanggang agar tidak gosong. Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda, jadi Bunda perlu menyesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven yang digunakan.
Selamat mencoba resep kue kelapa ini, Bunda! Semoga keluarga Bunda menyukai camilan tradisional yang satu ini. Selamat berkreasi dan menikmati hasilnya bersama keluarga tercinta!