Tips Memasak Kacang Hijau Agar Empuk dan Tidak Pecah
Bubur kacang hijau merupakan menu makanan yang banyak disukai orang. Bubur kacang hijau memiliki banyak nutrisi. Makanan ini juga dipercaya menjadi salah satu super food untuk anak-anak.
bubur kacang hijau
Membuat bubur kacang
hijau di rumah cukup mudah dilakukan. Baik itu bubur kacang hijau yang merekah
dan lumer di mulut, atau kacang yang masih utuh dan tidak pecah. Berikut ini
ada beberapa tips memasak kacang hijau agar empuk dan tidak pecah yang bisa dicoba.
1.
Rendam Kacang Hijau
Sebelum memasak kacang
hijau, kacang hijau sebaiknya direndam terlebih dahulu. Supaya kacang hijau
lebih mudah matang dan empuk ketika dimasak, rendam kacang hijau selama semalaman.
Ini akan mendapatkan hasil kacang hijau yang mudah empuk ketika dimasak.
2.
Rebus Ketika Air Sudah Mendidih
Masukkan kacang hijau
ke dalam panci saat air sudah mendidih. Kacang hijau yang dimasak pada air suhu
tinggi, akan lebih mudah empuk dan matang. Ini juga memungkinkan kacang hijau
tetap utuh atau tidak pecah.
3.
Tambahkan Gula
Jika kacang hijau yang kita rebus telah empuk, segera masukkan gula sebelum kacang hijau merekah. Kacang hijau yang dimasak bersama gula tidak pecah atau masih utuh. Sebaiknya segera masukkan gula merah atau gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau yang sudah empuk tetapi belum pecah.
4.
Masak Menggunakan Api Kecil yang Lama
Setelah menambahkan
gula ke dalam rebusan kacang hijau, sebaiknya rebus lagi menggunakan api kecil
dan waktu yang lama. Tutuplah panci supaya air rebusan tidak menyusut atau
kering. Hal ini akan membuat kacang hijau lebih empuk dan gula akan meresap
sempurna ke dalam kacang hijau.
5.
Tambahkan Santan Ketika Kacang Hijau Matang
Tambahkan santan kelapa
ketika bubur kacang hijau matang dan manisnya gula telah meresap ke dalam
kacang. Masak lagi sampai mendidih lalu angkat dan sajikan.
Catatan : Jangan
memasukkan gula ke dalam rebusan kacang jika kacang masih keras. Walaupun
memasak kacang hijau dengan waktu yang sangat lama bersama gula, kacang hijau
akan tetap keras.