6 Cara Memasak Bayam Agar Tetap Hijau
Bayam merupakan salah
satu jenis sayuran yang digemari, karena memiliki kandungan nutrisi sehat dan
bermanfaat untuk tubuh. Bayam juga mempunyai vitamin A, C, dan K, dan juga
mineral seperti zat besi, dan kalsium yang baik untuk kesehatan mata, rambut,
dan kulit.
tips memasak bayam agar tetap hijau
Tetapi terkadang ketika
memasak bayam yang terlalu lama dapat menyebabkam warna bayam berubah menjadi
hitam dan teksturnya menjadi lunak atau lembek, sehingga tidak menarik. Bayam
yang terlalu matang bisa merusak atau kehilangan nutrisi yang ada di dalamnya.
Berikut ini cara
memasak bayam agar tetap hijau yang bisa diterapkan.
1.
Jangan Memasak Terlalu Lama
Bayam memiliki
kandungan antioksidan, mineral, vitamin, dan serat. Memasak bayam terlalu lama bisa
merusak nutrisi yang dikandungnya. Jadi bayam harus direbus selama 1-2 menit
saja. Cara ini selain membuat nutrisinya terjaga, juga menjaga bayam agar tetap
hijau dan segar untuk kita konsumsi.
Bayam sebenarnya akan kehilangan
setengah dari asam folatnya jika kita masak lebih dari 4 menit. Disamping itu,
bayam juga akan berwarna hitam dan menjadi lembek. Bunda harus menghindari
kemungkinan parasit tidak mati, karena dimasak dengan waktu yang sebentar. Maka
dari itu, cucilah bayam sebaik mungkin sebelum kita masak.
2.
Bayam Jangan Dipanaskan Berulang
Jangan memanaskan ulang
bayam, bukan karena bayam mengandung nitrat yang beracun, namun kandungan
nutrisi bayam semakin rusak.
Sayur bayam yang dipanaskan
ulang dan didiamkan terlalu lama dapat berubah menjadi hitam atau hijau gelap.
3.
Hilangkan Kotoran dan Ulat Menggunakan Air Garam
Untuk menghilangkan kotoran
dan ulat pada bayam, rendamlah bayam pada wadah yang telah dicampur menggunakan
garam. Ini berguna untuk menghilangkan ulat atau hewan kecil lain yang menempel pada bayam, sehingga bayam bisa
bersih sempurna.
4.
Membuat Keripik Bayam
Selain dapat ditumis
dan direbus, bayam juga bisa digoreng menjadi keripik. Jika bunda ingin memasak
bayam untuk dibuat menjadi keripik perlu diketahui supaya bayam dicuci dan
biarkan agak mengering sebelum diolah. Cara ini berguna supaya daun bayam tidak
cepat garing dan berubah warna ketika dimasak.
tips memasak bayam
5.
Gunakan Wajan Stainless Steel
Ketika memasak bayam, pakailah
wajan atau panci stainless steel. Jenis wajan ini akan menjadikan makanan lebih
cepat matang, sehingga mencegah bayam akan berubah warna.
6.
Air Harus Mendidih Sebelum Memasak
Ketika memasak bayam menggunakan
air, baik ditumis atau sup, pastikan air rebusan atau kukusan sudah benar-benar
mendidih. Bayam tidak perlu terlalu matang, tetapi cara ini membantu bayam
cepat layu dan matang serta tekstur yang renyah.
Nah, itulah cara memasak bayam agar tetap hijau yang bisa bunda terapkan di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan lupa share.