 |
| gulai nangka padang - by @tombombatom |
Resep Gulai Nangka
Padang Sari Bundo
Di setiap rumah makan Padang
pasti selalu tersedia gulai nangka atau gulai cubadak. Tanpa ada menu ini,
serasa ada yang kurang. Ada rasa khas dalam menu ini. Yuk simak resep gulai
nangka padang Sari Bundo berikut ini.
Bahan-bahan :
- 150 gr rebung
direbus, diiris tipis
- 15 untai kacang
panjang, potong-potong
- 175 gr kol, potong-potong
- 250 sdt nangka muda,
potong-potong
- 3 cm kunyit, memarkan
- 1500 cc santan dari
3/4 butir kelapa tua
- 4 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis
- 1,5 lembar daun
kunyit
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
- 15 buah cabai merah
keriting
- 15 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1,5 sdt gula pasir
- 6 butir kemiri
- 2,5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 sdt garam
Cara Membuat Gulai
Nangka Padang Sari Bundo :
1. Langkah pertama rebus nangka dan kunyit di dalam air mendidih. Jika nangka sudah jadi empuk, namun
pastikan tidak hancur, angkat dan tiriskan serta buang kunyitnya.
2. Selanjutnya tuangkan
santan di dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, asam kandis, serai, daun
salam, daun kunyit serta daun jeruk. Masak menggunakan api sedang sambil terus
diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan juga
nangka, masak lagi sampai nangka matang tapi jangan sampai lembek, lanjutkan
memasak. Masukkan kacang panjang dan juga kol, masak hingga bahan-bahan matang,
angkat lalu hidangkan.
Tips :
Jika bunda tidak memiliki
santan segar, bisa diganti 750 ml santan instan ditambahkan 750 ml air.
Nah, itulah resep gulai
nangka padang Sari Bundo yang bisa bunda cobain di rumah. Semoga resepnya
bermanfaat dan jangan lupa share ya.
Baca juga : Resep Ikan Bakar Bumbu Padang