 |
| cara membuat tengkleng kambing tanpa santan - by @tengklengluget |
Resep Tengkleng Kambing
Tanpa Santan
Biasanya kita menikmati
tengkleng dengan kuah santan, tetapi kali ini saya akan membagikan resep
tengkleng kambing tanpa santan yang lezat. Rasanya juga tidak kalah lezat. Yuk
simak resep berikut ini.
Bahan-Bahan :
- 500 gram daging, iga dan
tulang kambing
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 buah cabe rawit
- 4 cm kunyit
Bahan Pelengkap :
- 1 ruas lengkuas,
geprek
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai,
geprek
- 3 lembar daun jeruk,
sobek
- 17 buah cabe rawit
- 1 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- garam dan gula
secukupnya
Cara Membuat Tengkleng
Kambing tanpa Santan :
1. Langkah pertama daging
dan tulang kambing yang telah dicuci bersih direbus hingga empuk. Sisakan air
rebusan untuk bahan kaldu.
2. Selanjutnya tumis
bumbu halus serta bahan pelengkap (kecuali cabe rawit) sampai wangi.
3. Kemudian masukkan
daging kambing dan aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu hingga
daging tenggelam. Tutup dan biarkan sampai bumbu meresap.
5. Ketika air mulai
menyusut, tambahkan lagi air kaldu. Lakukan hingga semua air kaldu habis.
6. Selanjutnya masukkan
cabe rawit. Aduk dan test rasa. Masak lagi selama 10 menit.
7. Setelah air mulai mengental
serta daging empuk, angkat dan siap dinikmati.
Nah, itulah resep
tengkleng kambing tanpa santan yang bisa dicoba di rumah. Semoga resepnya
bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi dalam memasak.
Baca juga : Cara Membuat Tengkleng Solo