resep pindang tetel - by @dapur.masbrewok
Resep Pindang Tetel
khas Pekalongan
Kali ini saya kan
membagikan resep pindang tetel khas Pekalongan. Rasanya lezat dan nikmat. Cara
memasaknya juga cukup mudah. Yuk simak resep pindang tetel khas Pekalongan
berikut ini.
Bahan-bahan :
- 1/4 kg tetelan daging
- 3 butir kluwek
(direndam air panas)
- 1 buah daun bawang
(potong-potong)
- 15 buah cabai rawit
- sedikit kecap
Bumbu halus :
- 3 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe (memarkan)
- 2 ruas jari laos (memarkan)
- 2 buah daun salam
- 10 butir merica
- garam secukupnya
Cara Memasak Pindang
Tetel khas Pekalongan :
- Langkah pertama siapkan
panci, kemudian rebus tetelan daging sapi yang sudah dipotong dadu (rebus agak
lama supaya empuk).
- Sambil menunggu,
haluskan bumbu dan potong-potong bahan yang tidak dihaluskan.
- Siapkan wajan yang
lain, Tumis bumbu yang dihaluskan tadi.
- Setelah tumisan
harum, kemudian masukkan kluwek, daun bawang, dan juga cabai rawit. Tunggu hingga
layu.
- Setelah daun bawang
dan cabai layu, masukkan air sedikit, aduk dan tuangkan ke dalam panci rebusan
daging tetelan tadi. Aduk lagi sampai merata.
- Setelah itu, masukkan
kecap sedikit aja. Hanya untuk perasa dikit (tidak dikasih juga tidak apa-apa)
- Test rasa.
- Jika air mendidih,
daging empuk dan air menyusut. Angkat.
- Sajikan selagi masih panas.
Nah, itu tadi resep pindang
tetel khas Pekalongan yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat dan jangan
lupa share.
Baca juga : Resep Pindang Bumbu Merah