 |
| cara membuat bikang cungkil - by @herme_soe |
Resep Bikang Cungkil Lembut dan Enak
Kue ini memang sudah populer dari
dulu. Rasanya enak dan bikin nagih. Cara membuat bikang cungkil ini juga cukup
mudah. Yuk simak resep cara membuat bikang cungkil berikut ini.
Bahan santan kanil :
- 1 bungkus santan kental @65ml
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
Bahan-bahan :
- 250 gr tepung beras
- 125 gr tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung tapioka
- 200 gr gula pasir
- 800 ml santan
- ½ sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- Vanili secukupnya
- Pewarna hijau dan merah secukupnya
( boleh warna lain)
Cara Membuat Bikang Cungkil :
- Langkah pertama rebus bahan santan
kanil terlebih dahulu tanpa menambahkan air. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya rebus 800 ml santan, 1
lembar daun pandan, vanili, garam hingga mendidih, angkat lalu biarkan hangat-hangat
kuku.
- Di dalam wadah besar campurkan tepung
terigu, tepung besar, tepung tapioka menjadi satu dan juga gula pasir.
- Tuangkan santan hangat-hangat kuku
tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk terus, bisa juga dimixer, dan santan
masuk sedikit demi sedikit hingga adonan dirasa pas. Mixer selama kurang lebih
15 menit. Kemudian ambil sedikit bagian untuk diberi warna sesuai selera
masing-masing, disini saya memakai merah dan hijau.
- Selanjutnya panaskan cetakan bikang
nya, panaskan hingga benar-benar panas (coba perciki dengan air, jika berdesis artinya
cetakan sudah benar-benar panas).
- Kemudian tuangkan adonan putih 1/3
bagian lalu disusul dengan adonan warna. Lakukan hingga terisi penuh, kemudian
tunggu permukaan bikang berlubang-lubang. Jika sudah berlubang-lubang itu tandanya
bikang sudah berserat.
- Tuangkan 1 sdt santan kanil di atasnya,
biarkan sampai meresap, jika dirasa sudah matang, angkat loyang dan rendam dasar
loyang dalam air yang telah disediakan. (Fungsinya agar bikang mudah
dikeluarkan dari cetakan tanpa lengket).
- Cungkil satu persatu bikang dari dalam
cetakan, angkat dan bikang cungkil siap disajikan.
Nah, itulah resep bikang cungkil
yang bisa bunda coba di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba.
Baca juga : Resep Kue Sarang Semut Mini Tanpa Oven