Cara Menghilangkan Gatal Pada Lompong (Batang Talas)
Lompong atau batang
talas mungkin tidak terlalu populer jika dibandingkan sayuran yang lain yang biasa
dijual dipasaran. Batang talas mempunyai kandungan serat yang baik untuk melancarkan
pencernaan dan juga lezat saat dimakan. Saat diolah, tekstur sayur lompong mempunyai
kelezatan tersendiri dibandingkan dari sayuran lain.
Namun batang talas
tidak dapat langsung diolah begitu saja cuma dengan mencuci dan memotong-motong
saja. Batang talas mempunyai getah yang akan menyebabkan gatal jika langsung
dimakan. Sebelum diolah, terdapat beberapa cara menghilangkan gatal pada lompong
(batang talas) sehingga lezat ketika dimasak. Simak caranya berikut ini.
cara menghilangkan gatal batang talas - gambar tokopedia.com
1.
Kupas Kulit Terluar
Langkah pertama yang
dapat dilakukan adalah dengan mengupas kulit yang berwarna hijau atau ungu pada
bagian terluar batang talas. Ini dilakukan untuk mengurangi kandungan getah di
dalam lompong (batang talas). Umumnya getah terletak pada bagian kulit terluar
batang.
2.
Remas Menggunakan Garam
Setelah dikupas,
potong-potong lompong, lalu cuci bersih menggunakan air lalu tiriskan.
Tambahkan 2 sdm garam ke dalam wadah lompong (batang talas) yang telah
ditiriskan. Remas-remas lompong bersama garam sehingga getahnya keluar dari
dalam. Jika batang talas sudah cukup layu, cuci bersih lagi.
3.
Rebus Dengan Air Garam
Jika bunda tidak ingin
repot meremas, terlebih jika kulit bunda sensitif terhadap getah lompong,
sebaiknya direbus saja bersama air garamnya. Getah lompong dapat menyebabkan
gatal di kulit tangan, jadi sebaiknya direbus langsung sampai layu. Selanjutnya
tiriskan dan cuci bersih lompong (batang talas).
4.
Rebus Dengan Asam Jawa
Selain cara di atas bunda
bisa menggunakan asam jawa untuk menghilangkan gatal pada batang talas. Caranya
cukup rebus menggunakan asam jawa secukupnya sampai layu, kemudian tiriskan.
sayur batang talas - by @siskacookings
5.
Biarkan Semalaman
Lompong yang baru saja diambil
atau dipanen sebaiknya jangan langsung dimasak karena kandungan getahnya masih terlalu
banyak. Sebaiknya diamkan selama semalam dengan cara posisi diberdirikan.
Sandarkan batang talas di dinding sehingga getahnya dapat menetes sampai habis.
Jika sudah, lompong dapat dibersihkan dan dicuci.
Nah, itu tadi cara
menghilangkan rasa gatal pada lompong (batang talas) sehingga lezat ketika
diolah. Semoga bermanfaat dan jangan lupa share.
Baca juga : Cara Membuat Sayur Lompong