 |
| cara memasak daging steak |
Cara Memasak Steak Agar
Lebih Juicy dan Empuk
Steak adalah olahan makanan
berbahan daging yang banyak disukai orang. Selain rasa steak yang enak, steak
juga makanan yang kaya akan protein yang bermanfaat bagi tubuh. Steak juga merupakan
makanan yang mengenyangkan.
Cara memasak steak bisa
dikatakan gampang-gampang susah. Tekstur daging steak yang enak yaitu empuk,
juicy dan juga tidak alot. Jika kita salah dalam memasak steak, daging akan terasa
alot bahkan mungkin terasa keras. Lalu, bagaimana caranya memasak agar steak
lebih empuk dan juicy? Yuk, simak tipsnya berikut ini.
Tips pertama yang harus
diperhatikan yaitu potongan daging. Biasanya potongan daging yang dipakai untuk
steak adalah rib eye, strip cut, tendeloin, dan juga T-bone. Pada daging ini
mengandung lebih banyak lemak dan lebih empuk serta juicy ketika diolah.
Selain itu, berat dan ketebalan
daging steak juga harus diperhatikan. Steak yang ideal mempunyai berat sekitar
200 gram dengan potongan setebal 1,5 cm. Untuk berat paling rendah yang biasa
digunakan yaitu sekitar 100 gram.
Marinasi
Daging
Sebelum dipanggang atau
diolah, daging steak terlebih dahulu dimarinasi. Bukan hanya membuat daging
steak lebih empuk, teknik marinasi juga akan memberikan cita rasa daging yang lebih
enak karena bumbu marinasi meresap ke dalam daging dengan baik. Bumbu marinasi yang
biasa dipakai yaitu air lemon, cuka, susu atau mentega yang sifatnya dapat
melembutkan daging.
Taburi
atau Lumuri Daging Menggunakan Garam
Cara selanjutnya agar
steak lebih juicy dan empuk yaitu dengan menaburi atau melumuri daging menggunakan
garam sebelum diolah. Garam memiliki sifat melunakkan daging serta mengurangi
kelembaban daging. Garam akan membuat cita rasa daging steak lebih gurih.
cara memasak daging steak agar empuk
Gunakan
Suhu Yang Tepat
Pastikan untuk memakai
suhu yang tepat ketika memasak daging terutama untuk daging steak. Suhu yang
terlalu rendah akan menyebabkan daging menjadi alot sedangkan suhu yang terlalu
tinggi dapat menyebabkan daging menjadi keras. Sebaiknya masak daging steak
dalam suhu sedang namun tetap stabil.
Istirahatkan
Steak
Istirahatkan daging steak
sejenak sebelum disajikan. Mengistirahatkan daging yang ideal yaitu 5 menit per
2,5 cm ketebalan daging dan 10 menit untuk daging seberat 400 gram. Sebaik dan
seenak apapun kalian dalam memasak daging steak, steak akan menjadi alot bahkan
keras saat tidak diistirahatkan terlebih dulu sebelum disajikan.
Nah, itulah beberapa cara
memasak steak agar lebih juicy dan empuk. Semoga tips ini bermanfaat dan jangan
lupa share.
Baca juga : Resep Chicken BBQ Steak