cara membuat buras - by @cooking_and_baking.id
Cara Membuat Buras Yang Enak
Buras atau biasa
disebut burasa khas Makassar mempunyai bentuk seperti lontong. Buras dibuat
dari beras yang diisi dengan daging dan sayuran kemudian dibungkus menggunakan daun
pisang. Berikut ini cara membuat buras, yuk simak
Bahan-bahan :
- 500 gram beras wangi
- 760 ml santan instan
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus buras
(usahakan yang punya lebar 15 cm)
- Batang lidi untuk menutup daun pisang saat di
dalamnya sudah ada isian
- 160 gram kentang, potong dadu
- 160 gram wortel, potong dadu
- 200 gram ayam cincang
- 4 batang daun bawang, iris miring dan halus
- 9 cabai rawit, haluskan
- 250 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 3 siung bawah putih, haluskan
- 1 sdt lada putih halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung kanji
Cara Membuat Buras :
Buras :
- Langkah pertama masak dahulu bagian santan
dengan bumbu sambil terus diaduk dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan beras, aduk hingga air surut.
Angkat kemudian tiriskan.
Adonan Isian :
- Tumis seluruh bawang putih hingga mengeluarkan
bau harum. Selanjutnya masukkan ayam cincang sambil diaduk terus. Masukkan air
ke dalamnya dan masak hingga mendidih.
- Selanjutnya masukkan bahan dan semua bumbu
lainnya. Masak hingga matang dan airnya menyusut. Saat akan mengangkat adonan
isian, maka perlu untuk menaburkan tepung kanji sambil terus diaduk agar cepat
merata.
Cara Membungkus Buras
:
- Nasi yang sudah jadi dapat dibagi menjadi 5
bagian. Berikutnya buang daun salam dan juga daun pandan.
- Kemudian siapkan 2 lembar daun pisang, lalu
letakkan 1 bagian adonan buras tepat berada di dalam daun kemudian ratakan. Lalu
tambah 1 bagian adonan isian di atas lapisan pertama tadi. Masukkan 2 cabai
rawit, kemudian gulung hingga bentuknya mirip dengan lontong. Sisanya hanya
perlu membungkus dan menyematkan kedua ujungnya memakai lidi.
- Selanjutnya kukus selama kurang lebih 40 menit.
Setelah matang, angkat kemudian sajikan.
Nah, itu tadi cara
membuat buras yang bisa bunda coba di rumah. Semoga bermanfaat dan menjadi
inspirasi bunda dalam memasak.
Baca juga : Resep Lontong Kikil Surabaya