 |
| resep ikan belanak asam pedas - by @maybelin_ma |
Resep Ikan Belanak Asam
Pedas
Menu lauk hari ini
adalah masak ikan belanak asam pedas. Kali ini bahannya memakai ikan belanak, dapat
diganti ikan lain misalnya ikan tenggiri, ikan kakap, ikan bawal, ikan kembung,
ikan pari atau yang lainnya. Yuk simak resep ikan belanak asam pedas berikut
ini.
Bahan :
- 1 kg Ikan belanak
- Nanas secukupnya
- Sawi asin (optional)
- 1 buah Tomat merah,
kupas kulitnya
- 2 batang Serai,
digeprek
- 1 ruas Lengkuas,
digeprek
- 6 lembar Daun jeruk
- 2 keping asam potong
atau asam kandis
Bumbu halus :
- 8 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 5 bh cabe merah besar,
buang bijinya
- Cabe rawit merah,
sesuai selera
- 2 bh kemiri,
disangrai
- 1 ruas jahe
Cara Memasak Ikan
Belanak Asam Pedas :
- Langkah pertama cuci
ikan, beri perasan jeruk nipis dan juga sedikit garam, kali ini saya goreng
dulu (goreng sampai kekuningan), sisihkan.
- Tumis bumbu halus
bersama lengkuas, tomat, serai, daun jeruk hingga layu dan harum.
- Tambahkan asam dan
tuangkan air secukupnya. Beri gula, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk-aduk.
- Masukkan nanas, sawi
asin dan juga ikan. Masak dengan api sedang, sampai kuah meletup-letup, test
rasa.
Resep Ikan Belanak Asam
Pedas ini bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi
bunda dalam memasak sajian spesial bagi keluarga.
Baca juga : Resep Gulai Ikan Mas Lezat