 |
| resep kue pukis ny liem - by @yusrisalaprianti |
Resep Kue Pukis ala Ny
Liem, Enak Banget
Siapa yang suka dengan
kue pukis? Kue ini rasanya manis dan empuk menul-menul. Cara membuatnya cukup
gampang dan bisa dijadikan cemilan untuk bersantai bersama keluarga. Yuk simak
resep kue pukis ala Ny Liem berikut ini.
Bahan Fat :
- 125 gr butter.
Bahan Biang :
- 10 gr tepung protein sedang
- 4 gr ragi
- 50 ml air hangat
- 20 gr gula pasir
Bahan Basah :
- 165 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 165 ml susu cair
- 80 ml SKM
- 1 sdm vanilla essence
Bahan yang di mixer :
- 2 butir telur
- 3 kuning telur
- 100 gr gula pasir
Bahan Kering (ayak) :
- 300 gr tepung protein
rendah
- 30 gr tepung maizena
Cara Membuat Kue Pukis
ala Ny Liem :
1. Langkah pertama cairkan
butter.
2. Campur bahan biang,
aduk rata, diamkan 10 sampai 15 menit.
3. Masak santan dengan
100 gr gula hingga gula larut. Tambahkan garam, masak hingga mendidih. Sisihkan.
4. Masukkan SKM, aduk sampai rata
5. Tambahkan susu cair
dan vanilla essence, aduk rata, biarkan suhu ruang.
6. Campur dan ayak
bahan kering jadi satu.
7. Masukkan 100 gr gula
dalam mixer bowl, timbang 2 telur utuh ditambah 3 kuning telur (total @180 gr), mixer
dengan memakai kecepatan sedang selama kurang lebih 4 menit hingga putih
mengembang.
8. Masukkan bahan basah
dan bahan kering secara bergantian dengan memakai kecepatan rendah.
9. Masukkan bahan
biang, lalu aduk rata.
10. Tambahkan butter
cair, aduk hingga rata.
11. Diamkan selama kurang
lebih 1 - 2 jam.
12. Setelah adonan
double size, aduk-aduk untuk
mengeluarkan bubbles.
13. Tuang adonan
kedalam gelas takar.
14. Panaskan cetakan
pukis, suhu 100°-115°.
15. Olesi cetakan dan
tutup cetakan dengan butter secara merata.
16. Aduk adonan
kemudian tuang adonan kedalam cetakan sampai ¾ tinggi cetakan.
17. Tutup cetakan,
panggang selama 5 menit dengan api sedang.
18. Setelah matang,
keluarkan pukis dari loyang kemudian olesi permukaan pukis dengan butter.
19. Untuk rasa coklat
ambil 150 gr adonan putih, beri 2 sdt coklat bubuk dan 2 sdt air, aduk rata.
20. Tuang adonan putih
½ permukaan cetakan, disusul adonan coklat.
21. Untuk rasa pandan,
500 gr adonan putih lalu beri ⅛ sdt pasta pandan, aduk rata.
22. Tuang adonan pandan
¾ permukaan cetakan tutup dan panggang 5 menit.
23. Keluarkan dari
loyang dan langsung oleskan butter.
Nah itulah resep Resep
Kue Pukis ala Ny Liem yang Enak Banget. Semoga resep ini bermanfaat dan jangan
lupa dipraktekkan di rumah.
Baca juga : Resep Lapis Singkong, Sederhana dan Gampang Bikinnya