 |
| tips agar dadar gulung tidak cepat basi - sumber gambar instagram |
Tips Agar Dadar Gulung Tidak
Cepat Basi dan Tahan Lama
Dadar gulung merupakan
salah satu jajanan pasar dan kue favorit di Indonesia. Rasanya manis dan juga
gurih, isiannya bermacam-macam tapi umumnya isian berupa kelapa parut.
Dadar gulung biasanya berwarna
hijau dengan isian yang dinamakan unti kelapa. Unti yaitu parutan kelapa yang telah
dicampur dengan gula jawa. Jika suka boleh ditambahkan irisan nangka supaya
lebih nikmat.
Mengenai asal muasalnya,
ternyata kue ini memang berasal dari pulau Jawa. Berawal dari orang Romawi yang
memperkenalkan kue pancake. Pancake merupakan kue populer di wilayah Eropa
sejak tahun 1430 M. Walaupun di Eropa sendiri, pancake populer sebagai makanan
khas orang timur. Kemudian kue ini diadopsi lagi oleh negara yang lain. Contohnya,
di negara Perancis dinamakan crepes dan di Amerika dinamakan dengan nohehick.
Nah sementara di
Indonesia, setelah diadopsi serta disesuaikan terciptalah kue dadar gulung. Memiliki
tekstur yang lembab, membuat kue dadar gulung jadi tidak tahan lama. Kue basah
ini memang gampang basi jika keliru dalam penyimpanannya. Terlebih ada
kandungan santan kelapa, sehingga kemungkinan menjadi basi lebih cepat. Dadar
gulung dapat disimpan di suhu ruang paling lama hanya satu hari.
Tips agar dadar gulung tidak
cepat basi sebenarnya mudah dilakukan. Dadar gulung yang disimpan dalam plastik
memang akan bertahan satu hari pada suhu ruang. Kemasan plastik ini sangat berguna
untuk membantu permukaan dadar gulung tidak kering dan tetap lembab.
Sementara tips agar
dadar gulung tidak cepat basi, disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer atau kulkas. Kita cukup memasukkan dadar gulung yang telah kita kemas memakai
plastik ke dalam wadah kedap udara. Kemudian simpan wadah di dalam freezer atau
kulkas.
Ketika ingin disantap,
kukus terlebih dahulu dadar gulung supaya lebih nikmat. Nah itulah tips agar
dadar gulung tidak cepat basi dan tahan lama.
Resep Dadar Gulung
Untuk Jualan, Untung Banyak
Bahan Kulit Dadar :
250 gr tepung protein
sedang
50 gr tepung tapioka
4 gr garam
1 butir telur
200 ml santan kara
200 ml air pandan
400 ml air
1 sdt vanilli bubuk
Minyak untuk pan fried
kulitnya
Cara Membuat Dadar
Gulung Untuk Jualan :
1. Campurkan semua
bahan lalu aduk hingga rata kemudian di saring
2. Siapkan wajan lalu
panaskan
3. Ambil tissu satu
lembar celupkan ke dalam minyak makan dan usapkan ke wajan anti lengket atau teflon
4. Setelah panas
tuangkan satu centong lalu angkat memutar wajan agar tidak mengumpul di tengah
dengan api kecil
5. Masak hingga warna
berubah dan bisa lepas dari wajan
6. Sisihkan lalu dinginkan
sebelum di isi dengan unti kelapa
7. Selamat Mencoba
Baca juga : Cara Membuat Dadar Gulung Asin