resep otak otak mercon - sumber gambar IG @dapur.inaku
Resep Otak Otak Mercon, Pedesnya Bikin Nagih
Otak otak adalah makanan yang dibuat dari daging ikan tenggiri cincang yang biasanya dibungkus daun pisang, kemudian dipanggang dan diberikan kuah pedas. Sekarang ini banyak ditemukan bahan otak otak selain daging ikan tengiri dan lebih bervariasi. Makanan ini populer dan berasal dari daerah Kepulauan Riau, Palembang dan juga Bangka Belitung.
Asal Mula Nama Otak Otak
Makanan ini disebut dengan otak orak memang karena teksturnya. Memiliki tekstur yang lembut serta berwarna putih, membuat makanan ini mirip seperti otak. Maka banyak orang yang menyebutnya dengan otak otak. Padahal makanan ini tidak dibuat dari bahan otak beneran kan? Ceritanya kemarin pengen ngemil yang pedes, akhirnya buat ini saja, kebetulan ada stok otak-otak di rumah. Yuk simak resep otak otak mercon berikut ini!
- 10 buah cabe merah
- 10 buat rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Cara membuat otak otak mercon :
1. Langkah pertama potong-potong otak-otak kemudian goreng sampai matang.
2. Selanjutnya haluskan cabe dan bawang, lalu tumis dengan menggunakan daun jeruk hingga harum.
3. Lalu tambahkan sedikit air dan kemudian masukan otak-otak.
4. Beri gula merah, garam dan juga penyedap rasa secukupnya.
5. Selanjutnya taburi dengan bawang goreng jika punya.
Pedesnya sudah cukup nampol, kalau kurang pedes atau tidak suka pedas dapat dikurangi pemakaian cabe rawit merahnya. Nah, itulah resep otak otak mercon yang lezat. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bunda dalam memasak. Jangan lupa dipraktekkan di rumah ya bunda.