 |
| resep gudeg jogja merah - sumber gambar IG @henipuspita29 |
Resep
Gudeg Jogja Merah Tanpa Daun Jati, Nikmat Banget
Jogja dikenal mempunyai banyak tempat wisata yang
menarik untuk dikunjungi. Disamping itu jika kalian menyebutkan makanan khas Jogja
pastinya Gudeg jawabannya. Gudeg adalah masakan khas Jogja yang jadi legenda
sampai saat ini. Banyak wisatawan dari luar kota yang ingin mencicipi masakan
ini.
Tetapi jika kalian tidak sempat atau tidak punya waktu
untuk mencicipi langsung kuliner ini di Jogja, tidak usah khawatir karena
rasalapar.com akan memberikan resep gudeg jogja merah tanpa daun jati khas
Jogja yang pastinya nikmat banget..
Jadi kalian tidak perlu repot-repot untuk datang ke
Jogja hanya untuk mencicipi gudeg legenda ini. Gudeg Jogja mempunyai keunikan rasa
khas tersendiri. Bahan dasar masakan ini yaitu nangka muda. Cara pengolahannya
juga tidak terlalu susah. Yuk simak resep gudeg Jogja merah tanpa daun jati
berikut ini!
Bahan Utama :
- 1 kg nangka muda
Bumbu Halus :
- 10 butir Bawang Merah
- 4 butir Bawang Putih
- 8 butir Kemiri
- 1 sdm Ketumbar
Bumbu Cemplung :
- 6 lembar daun Salam
- 3 cm lengkuas, geprak
- 2 batang serai, geprak
- 3 lembar daun jeruk purut
- 150 gram Gula Merah atau sesuai selera
- 1 butir kelapa, ambil santannya
- Garam, Gula, Penyedap Rasa secukupnya
Bahan Tambahan :
- Bahan tambahan seperti telur rebus kupas sesuaikan menurut selera
Cara Membuat Gudeg Jogja Merah Tanpa Daun Jati :
1. Langkah pertama yaitu siapkan nangka muda tadi, cuci
nangka tersebut sampai benar-benar bersih dan tidak ada getah yang menempel, kemudian
potong-potong seperti dadu.
2. Selanjutnya rebus nangka terlebih dahulu, supaya getahnya
hilang sehingga rasanya tidak menjadi pait. Setelah beberapa menit, angkat
nangka tersebut kemudian tiriskan dan jangan lupa untuk membuang airnya. Selanjutnya
rebus telur jika kalian ingin menambahkan menu telur rebus.
3. Langkah ketiga masukkan telur rebus, gula aren, dan
juga nangka muda yang telah kita potong-potong tadi ke dalam panci. Tetapi
sebelumnya, kita perlu menambahkan alas pada panci dengan beberapa lembar daun
salam yang sudah disiapkan, dan pada bagian diatasnya kita letakkan irisan
lengkuas.
4. Kemudian ambil bumbu-bumbu yang sudah kita siapkan
tadi, selanjutnya haluskan bumbu tersebut lalu campurkan dengan setengah air
kelapa yang telah disaring. Selanjutnya aduk sampai merata dan tuangkan pada
panci.
5. Berikutnya masak dengan kompor yang tidak terlalu
besar selama kira-kira 2 jam tanpa membuka tutup panci.
6. Setelah 2 jam, bukalah tutup panci kalau air telah
menyusut, sisihkan, kemudian angkat telur.
7. Berikutnya tuangkan santan sambil diaduk hingga
merata untuk menghancurkan potongan-potongan nangka. Lalu masukkan telur lagi sampai
sedikit terendam dengan nangka.
8. Langkah terakhir masak kembali hingga 3 jam dengan
api kecil sambil diaduk perlahan.
9. Jika santan sudah habis dan gudegnya nampak berwarna
coklat kemerahan itu artinya gudeg sudah matang dan siap disajikan.
10. Tambahkan krecek, krupuk, dan juga cabai.
Nah itulah resep gudeg Jogja merah tanpa daun jati yang
nikmat. Semoga bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi bunda yang ingin
memasak Gudeg Jogja.
Baca juga : Resep Gudeg Nangka Kering