Senin, 24 Januari 2022
Resep Mie Balap Lengkap, Enak Gampang Bikinnya
Mie buru-buru alias balapan. Bikinnya gampang dan rasanya enak, perut pun aman. Yuk simak resep mie balap lengkap berikut ini.
Bahan Mie :
- 1 bungkus (+/- 230g) bihun. Saya pakai yang cap mujair
- Air panas untuk merendam bihun
- 3 butir telur. Kocok lepas
- 300 g daging dada/paha ayam. Potong dadu
- 2 sdm daging sapi giling
- Segenggam kol putih iris
- 1 ikat sawi hijau. Potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin. Saya pakai kikkoman
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk apa saja
- Garam
- 2 batang daun bawang. Iris
Haluskan : 9 butir bawang putih + 5 butir bawang merah + 2 butir kemiri sangrai
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Kuah Pedas :
- 5 buah cabai keriting merah
- 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk apa saja
- 1 gelas air (sekitar 300ml)
Bahan Pelengkap :
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Mentimun yang sudah diiris
Cara Membuat Mie Balap Lengkap :
1. Rendam bihun dalam air panas sampai bihun menjadi lembut lalu tiriskan. Siram bihun dengan air dingin agar bihun tidak benyek. Tiriskan dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam dan daging. Tumis sampai setengah matang, sisihkan ke sebagian wajan.
4. Tambahkan minyak jika perlu. Masukkan telur di bagian wajan yang kosong, orak arik hingga matang. Aduk rata semua yang di dalam wajan.
5. Masukkan kol dan sawi. Masukkan kecap manis, kecap asin, lada, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan bihun, aduk rata. Koreksi rasa.
7. Jika rasa sudah pas, masukkan daun bawang, aduk rata dan matikan api
8. Untuk kuahnya, haluskan cabai-cabai dan duo bawang.
9. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan saus cabai dan kaldu, aduk rata. Masukkan air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan garam. Koreksi rasa, matikan api.
10. Sajikan mie balap dengan disiram kuah pedas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping goreng dan mentimun (saya makan kemarin tidak pakai pelengkap)
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Kuah Pedas :
- 5 buah cabai keriting merah
- 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk apa saja
- 1 gelas air (sekitar 300ml)
Bahan Pelengkap :
- Bawang goreng
- Emping goreng
- Mentimun yang sudah diiris
Cara Membuat Mie Balap Lengkap :
1. Rendam bihun dalam air panas sampai bihun menjadi lembut lalu tiriskan. Siram bihun dengan air dingin agar bihun tidak benyek. Tiriskan dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam dan daging. Tumis sampai setengah matang, sisihkan ke sebagian wajan.
4. Tambahkan minyak jika perlu. Masukkan telur di bagian wajan yang kosong, orak arik hingga matang. Aduk rata semua yang di dalam wajan.
5. Masukkan kol dan sawi. Masukkan kecap manis, kecap asin, lada, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan bihun, aduk rata. Koreksi rasa.
7. Jika rasa sudah pas, masukkan daun bawang, aduk rata dan matikan api
8. Untuk kuahnya, haluskan cabai-cabai dan duo bawang.
9. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan saus cabai dan kaldu, aduk rata. Masukkan air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan garam. Koreksi rasa, matikan api.
10. Sajikan mie balap dengan disiram kuah pedas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping goreng dan mentimun (saya makan kemarin tidak pakai pelengkap)
Nah itu tadi cara membuat mie balap lengkap yang enak. Semoga bermanfaat dan jangan lupa dicoba di rumah.
Baca juga : Sejarah dan Asal Mula Lontong Balap