Resep Gudeg Rebung, Nikmat dan Gampang Masaknya

Resep Gudeg Rebung, Nikmat dan Gampang Masaknya

Ini alternatif menu untuk yang kurang suka sama rebung. Dimasak ala gudeg, dimasak kemaren dan baru dinikmati nya hari ini. Enak banget, bisa jd alternatif juga yang pengen gudeg tp gak suka atau gak bisa makan nangka muda alias gori.

Bahan :
- Rebung (saya beli dipasar yang sudah rebusan)
- santan dari 1 butir kelapa
- daun salam
- lengkuas geprek
- sereh geprek
- daun jati (untuk alas dan penutup)
- gula merah / gula aren (sisir halus)
- garam
- kaldu jamur
- telur rebus / ceker / ayam

Bumbu halus :
- ketumbar
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri

Cara Membuat Gudeg Rebung :
- Tata daun jati di alas panci / presto, kemudian rempag daun (lengkuas sereh dan daun salam), kemudian rebung, lalu bumbu halus, gula merah, garam, kaldu jamur, dan yang terakhir santan, lalu tutup lagi dengan daun jati.
- Masak dengan api besar hingga mendidih, saat mendidih kecilkan api lalu masak hingga sekitar 1 jam dengan kondisi tertutup.
- Kemudian, matikan api dan jangan buka panci hingga esok harinya (minimal 8 jam).
- Setelah keesokan harinya, buka tutup panci, buang daun jati lalu masak hingga santan habis, koreksi rasa.
- Saya sering masaknya sore, lalu baru dibuka saat pagi harinya.

Nah mudah kan cara membuat resep gudeg rebung. Semoga bermanfaat dan jangan lupa dipraktekkan di rumah ya!

Baca juga : Cara Membuat Gudeg Nangka