Tips Agar Siomay Ayam Tidak Keras dan Tahan Lama
Siomay biasanya berbahan dasar ikan, namun ada juga
yang dibuat dari daging ayam. Siomay ayam mempunyai rasa yang enak dan banyak
orang yang menyukainya. Kalau bunda ingin membuat siomay untuk hidangan keluarga,
ikuti tips agar siomay ayam yang dihasilkan tidak keras dan terasa kenyal.
Tips Agar Siomay Ayam Tidak Keras
Biasanya saat kita membuat siomay hasilnya terlalu
keras atau juga alot. Meskipun teksturnya terasa empuk ketika masih hangat, umumnya
siomay ayam akan menjadi keras saat sudah dingin. Terus bagaimana caranya agar
siomay ayam tidak keras dan bisa tetap kenyal? Ini dia tipsnya.
Tambahkan Ikan atau Udang
Kalau dibandingkan dengan udang atau ikan, daging
ayam memang cenderung membuat tekstur siomay jadi lebih keras. Maka disarankan supaya
bahan bakunya dicampur dengan ikan atau udang.
Tambahkan Labu Siam
Banyak yang beranggapan bahwa siomay yang kurang
kenyal berarti kadar tepung tapiokanya harus ditambah. Tapi ternyata, kunci
agar kekenyalan siomay bisa bertahan lama yaitu dengan menambahkan labu siam.
Kalau menggunakan labu siam, siomay ayam dijamin
terasa lebih empuk dan kenyal walaupun sudah dalam kondisi dingin. Lalu
bagaimana rasanya? Labu siam sama sekali tidak merubah rasa siomay.
Resep Siomay Ayam Agar Tidak Keras
Cara membuat siomay ayam cukup gampang dan tidak membutuhkan
terlalu banyak bahan. Berikut adalah caranya :
Bahan :
- 350 gram daging ayam.
- 250 gram udang yang sudah dicincang.
- 500 gram tepung tapioka.
- 80 ml santan kental (bisa pakai yang instan).
- 1 butir telur ayam.
- Kulit pangsit secukupnya.
- 1 buah labu siam.
- 1 buah daun bawang.
- 7 siung bawang merah.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt merica halus.
- Gula secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Siomay Ayam Agar Tidak Keras :
- Kukus labu siam hingga empuk kemudian angkat dan
biarkan dingin. Selanjutnya haluskan labu siam sampai lembut seperti bubur.
- Tambahkan daun bawang pada labu siam kemudian
haluskan lagi. Selanjutnya, tuang labu siam ke dalam wadah, sisihkan.
- Haluskan daging ayam dan udang memakai food
processor sampai halus. Selanjutnya, tuang ke dalam sebuah wadah yang agak
besar.
- Campurkan santan kental dan labu siam ke dalam
adonan daging kemudian aduk rata.
- Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam adonan
siomay. Aduk sampai benar-benar rata.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu
campurkan pada adonan. Tambahkan pula bumbu-bumbu lain seperti garam, gula,
merica halus, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan test rasa.
- Langkah terakhir, tambahkan tepung tapioka sedikit
demi sedikit sambil terus diaduk. Kalau adonan sudah tidak terlalu lembek dan
mudah dibentuk, stop pemberian tepung.
- Siapkan panci atau dandang untuk mengukus, beri
air, dan panaskan sampai mendidih.
- Siapkan kulit pangsit dan isi dengan adonan
daging. Atur tepian pangsit supaya mengarah ke atas.
- Kukus siomay selama kurang lebih 10-15 menit atau sampai
matang.
- Kalau sudah matang, angkat dan sajikan dengan saus
kacang.
Resep siomay ayam ini cukup mudah untuk membuatnya. Supaya
lebih mantap, tambahkan ayuran rebus seperti kentang, kol, pare serta tahu yang
bagian tengahnya sudah diisi adonan siomay. Nah itulah Tips Agar Siomay Ayam Tidak
Keras. Semoga bermanfaat.