Resep Gado Gado Jogja, Sehat dan Bikin Ngiler
Gado gado Jogja dengan Gado gado Betawi memanglah beda. Keduanya memiliki rasa dan kelezatan tersendiri. Nah di sini saya akan share resep gado gado jogja, penuh sayur yang sehat dan pastinya nikmat.
(untuk 4 porsi)
Bahan-bahan yang direbus :
2 buah kentang
4 buah tahu putih
2 buah wortel
Seikat kacang panjang
Secukupnya toge
4 butir telur
Bahan lain :
Selada
Timun
Tomat
Bawang goreng
Kerupuk udang
Bahan Sambal kacang :
150 kacang tanah goreng (blender menggunakan dry
mill)
2 siung bawang putih
2 cabe merah
3 cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas kencur
1/2 terasi abc
2 lembar daun jeruk
Secukupnya asam jawa
1 keping gula merah (disisir)
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
200 ml air
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Gado gado Jogja :
- Rebus semua bahan gado-gado.
- Siapkan bumbu kacang. Uleg cabe, bawang putih,
kencur dan terasi. Tumis dengan minyak secukupnya.
- Tambahkan air. Masukkan daun jeruk, gula, asam
jawa dan garam. Tunggu sebentar lalu tambahkan kacang tanah yang sudah
diblender dan kecap. Aduk, koreksi rasa. Sesudah meletup, angkat dan dinginkan.
- Siapkan piring, potong-potong semua sayur dan
bahan lain. Siram dengan bumbu kacang. Taburi bawang goreng dan juga kerupuk udang. Gado gado Jogja siap
disantap.
Terimakasih sudah membaca Resep Gado Gado Jogja,
Sehat dan Bikin Ngiler. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi bunda dalam
memasak.
Baca juga : Resep Ketupat Sayur Betawi Rawa Belong