Resep Ayam Panggang Klaten, Empuk dan Lezat
Mau nyobain resep dari temen dari Klaten. Bahannya
daging ayam yang dipanggang dengan bumbu khas Klaten. Yuk kita simak resep ayam
panggang Klaten berikut ini.
Bahan-bahan :
1 kg paha ayam bagian atas dan bawah, cuci dan
potong sesuai selera.
400 santan sangat kental
2 helai daun jeruk purut
1 serai, ambil bagian yang putih, potong-potong, dan
geprek
2 lembar daun salam
3 sdm atau 15 gr gula merah, sisir
2 sdt garam
Bumbu Halus :
10 butir/100 gr bawang merah
5 butir/13 gr bawang putih
5 butir kemiri
2 cm/10 gr jahe
1 cm/5 gr lengkuas
1 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
Cara Membuat Ayam Panggang Klaten :
Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
Kalau perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender supaya mudah dalam
penghancuran.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut serta
daun salam dalam wajan yang agak besar sampai benar-benar matang serta berbau
harum. (selama 5 menit).
Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak hingga ayam
berubah warna.
Masukkan santan serta irisan gula merah, masak di
atas api besar hingga ayam hampir matang.
Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang sampai
ayam empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali.
Cicipi kuah, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
Aduk terus menerus saat santan mulai mengering dan
berubah menjadi minyak agar ayam tidak gosong.
Pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas bersama
sausnya.
Panggang ayam pada suhu 200°C selama 20-30 menit hingga
ayam berwarna kecoklatan.
Angkat, ayam panggang Klaten siap dinikmati.
Nah itulah Resep Ayam Panggang Klaten, Empuk dan
Lezat. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi dalam memasak.
Baca juga : Resep Ayam Panggang Madu