Resep Ayam Bumbu Bebek Madura, Nikmatnya Juara
Nah, kali ini saya akan share resep ayam goreng
bumbu bebek madura sendiri di rumah. Hasilnya lezat dan rasanya lebih gurih. Langkah
memasaknya lumayan mudah dan resep ayam goreng bumbu bebek madura memakai 15
bahan serta 6 langkah mudah. Berikut ini resep ayam bumbu bebek madura.
Bahan-bahan :
1 ekor Ayam potong menjadi 8 bagian saja.
1 bh Jeruk nipis.
Sejumput garam.
8 buah bawang merah besar.
6 buah bawang putih.
Seruas jahe.
Seruas kunyit.
Seruas lengkuas muda.
5 lbr daun salam besar.
1 sdm ketumbar.
1/4 sdt lada.
Micin, kaldu jamur, gulapasir.
Garam.
4 lbr daun jeruk besar.
1 sdt Cabe merah keriting (saya pakai cabe bubuk)
Cara Memasak Ayam Goreng Bumbu Bebek Madura :
Siapkan bahan, Bersihkan ayam potong jadi 8 bagian
saja. Supaya tidak hancur. Terus pereskan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama
20 menit.
Setelah 20 menit, bilas sampai bersih, tuang bumbu yang
di blender air, bawang, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas. Masukkan semua bumbu
lain. Aduk rata. Biarkan 1 jam di dalam kulkas.
Masak di kuali, sambil sesekali di aduk. Beserta
daun salam dan jeruk ya. Masak sampai air agak menyusut, kemudian masukan cabe
bubuk, ayam empuk, aduk rata. Masak sampai kering. Angkat kemudian dinginkan.
Pisahkan ayam dari bumbunya. Lalu goreng ayam sampai
kecoklatan, sisa minyaknya untuk menumis bumbu ayam yang di ungkep tadi.
Bumbunya cuma ditumis sampai harum agak kering tapi tidak gosong. Aduk terus. Test
rasa. Jika rasa kurang tambahkan rasa (kaldu jamur/micin, garam) karena ini
kunci enaknya.
Setelah bumbunya berubah warna coklat, bukan gosong
angkat sisihkan. Siram di atas ayam dan nasi.
Nah itulah Resep Ayam Bumbu Bebek Madura, Nikmatnya
Juara. Semoga bermanfaat dan menjadi inspirasi bunda dalam memasak.
Baca juga : Resep Bebek Goreng Serundeng