Inilah Cara Memasak Lompong Agar Tidak Gatal dan
Enak
Apa itu lompong? Lompong adalah batang talas yang
bentuknya panjang serta teksturnya empuk mirip spons. Batang lompong meiliki
banyak gizi serta bisa diolah menjadi masakan yang sangat lezat, diantaranya bobor,
lodeh, tumisan dan macam lainnya. Tetapi tidak semua orang suka memasak
lompong, karena kalau tidak tahu caranya bisa jadi gatal saat dikonsumsi. Penyebab
rasa gatal itu sendiri karena kandungan asam oksalat yang ada pada batang
lompong. Sebenarnya cara memasak lompong agar tidak menyebabkan gatal sangat
mudah, hanya membutuhkan tips berikut ini.
Pilihlah Lompong Yang Masih Muda
Sebagaimana sayuran pada umumnya, bagian lompong
yang enak dan bagus untuk diolah sebagai sayuran yaitu bagian yang muda atau
bagian atas.
Kupas Kulit Luar Lompong
Sebelum diolah, kupas dahulu kulit luar lompong sampai
bersih. Cara ini membuat lompong jadi lebih lembut dan tidak keras, tapi juga dipercaya dapat menghilangkan getah yang menyebabkan gatal.
Remas Lompong Menggunakan Air Garam
Setelah dikupas, potong-potong lompong sesuai
selera, lalu remas-remas lompong menggunakan garam. Lalu diamkan sampai sekitar
10 menit, baru kemudian cuci sampai bersih.
Rebus Lompong dan Buang Air Rebusan Pertamanya
Pertama tama, panaskan air sampai mendidih, lalu
masukkan lompong dan masak sampai agak empuk. Kemudian buang air rebusan pertamanya
yang mengandung getah, kalau perlu peras sampai air hilang.
Masak Lompong Dalam Suhu Tinggi
Cara berikutnya agar lompong tidak gatal yaitu
bumbui lompong dan masak lompong pada suhu tinggi sampai matang. Jangan sampai
setengah matang atau kurang matang, karena masih membuat lompong jadi gatal.
Ternyata Cara Memasak Lompong Agar Tidak Gatal dan
Enak sangat gampang. Setelah membaca cara-cara diatas, pastinya bunda tidak ragu
lagi memasak lompong. Semoga informasi ini bermanfaat dan jangan lupa share ya
bunda.
Baca juga : Cara Memasak Bobor Adas