Resep Selai
Srikaya, Legit dan Kental
Selai srikaya tidak
memaka buah srikaya ya bunda. Rasanya manis sekaligus gurih karena mengandung
gula, santan, dan telur. Karena tekstur yang kental serta rasanya yang legit
(rich), selai tersebut disebut srikaya atau kaya dalam Bahasa Melayu.
Selai srikaya bisa
berwarna kuning, cokelat, bisa juga hijau. Perbedaan warna ini tergantung dari
kepekatan warna kuning telur, menggunakan ekstrak pandan atau daun pandan, dan
karamelisasi gula. Yuk kita simak resep selai srikaya berikut ini.
Bahan :
- 12 butir kuning
telur
- 400 gr gula pasir
- 600 ml santan
kental, dari 2 butir kelapa (tanpa air)
- 5 lembar daun
pandan
Cara Membuat Selai
Srikaya :
- Campur gula dan
santan aduk sampai gula larut, lalu kocok lepas kuning telur
- Setelah itu
campur telur ke larutan gula dan santan aduk sampai tercampur rata lalu saring
- Lalu steam dengan
api kecil, daun pandan nya jangan lupa ikut dimasak ya. Waktu masak sambil
diaduk terus supaya tidak ada gumpalan. Masak kurang lebih 1 sampai 2 jam
(tergantung suka hasil nya, mau kental atau tidak)
Terimakasih sudah
membaca Resep Selai Srikaya, Legit dan Kental, semoga bermanfaat.
Baca juga : CaraMembuat Roti Srikaya Pontianak