Resep Combro Renyah dan Kering

 

Resep Combro Renyah dan Kering

 

Combro atau biasa disebut comro yakni cemilan gurih daerah Sunda yang isianya berupa tumisan oncom yang gurih serta pedas. Pada bagian luarnya terbuat dari singkong parut yang empuk namun renyah di luar. Combro sendiri diambil  dari kata oncom dijero, yang artinya oncom pada bagian dalam. Kali ini kita akan membuat resep combro renyah dan kering, yuk kita simak resepnya berikut ini.

 

Bahan-bahan :

1 kg singkong yang bagus, parut kemudian peras buang airnya dan gunakan ampasnya

2 sdm tepung kanji/tepung sagu

2 lbr daun bawang di iris halus

100 gram kelapa parut,peras,ambil ampasnya

secukupnya garam,gula,minyak

 

Bahan isi comro :

200 gram oncom

 

Haluskan :

2 siung bawang merah,

2 siung bawang putih

8 bh cabe rawit

2 cm kencur

1 ikat daun kemangi

 

Cara Membuat Combro Renyah dan Kering :

- Campurkan singkong, kelapa parut, daun bawang, tepung sagu dan uleni dengan merata

- Tumis bumbu yang dihaluskan, juga oncom, daun kemangi, gula, garam, aduk sampai rata, jika sudah tercampur rata dan matang angkat dan dan siap untuk dijadikan isi combro

- Ambil adonan combro ke telapak tangan masukan isi combro, bentuklah combro seperti pada umumnya (bulat pipih)

- Siapkan wajan panas, goreng combro sampai warna keemasan

- Sajikan selagi hangat

 

Terimakasih sudah membaca Resep Combro Renyah dan Kering, semoga bermanfaat

 

Baca juga : Cara Membuat Bola-bola Singkong