Inilah Cara Yang Benar Memasak Nasi Untuk Sushi
Salah satu bahan utama dalam pembuatan sushi adalah
nasi. Beras yang dibuat menjadi sushi teksturnya cenderung lengket serta kenyal
dibandingkan yang biasa. Untuk membuat sushi memang paling tepat memakai beras
Jepang. Pemakaian beras yang salah akan membuat nasi tidak dapat digulung dengan
sempurna ketika akan dibuat sushi.
Tapi kalau tidak bisa mendapatkan beras Jepang untuk
membuat sushi bagaimana? Di bawah ini ada beberapa cara yang benar memasak nasi
untuk sushi yang bisa dicoba.
1. Pakailah beras yang pulen
Setiap jenis beras mempunyai tekstur yang berbeda.
Walaupun tidak memakai beras Jepang, selalu pastikan bunda memakai beras pulen yang
berkualitas. Nasi yang pera tidak akan dapat diolah menjadi sushi.
2. Campurkan beras dengan ketan
Beras Jepang dalam resep sushi dapat diganti menggunakan
campuran beras biasa serta beras ketan dengan perbandingan 1 kg beras -100 gram
ketan. Penambahan ketan akan membuat nasi lebih kenyal dan teksturnya lengket.
Tekstur yang kenyal dan lengket sangat pas untuk digulung dan dibuat menjadi
sushi.
3. Campur nasi dengan cuka beras
Cara yang benar memasak nasi untuk sushi selanjutnya
adalah dengan mencampurkan nasi dengan sedikit cuka beras dari Jepang, garam, serta
gula. Perbandingannya adalah 1 kg beras -150 cc cuka beras - 25 gram garam- 50
gram gula. Lebih baik gunakan cuka beras dari Jepang karena rasanya tidak
seasam cuka dari Indonesia. Cara menambahkan cuka yaitu setelah nasi matang dan
sudah dikeluarkan dari penanak nasi.
4. Aduk beras dengan sendok kayu
Pakailah sendok kayu untuk mengaduk nasi. Penyebabnya
adalah sendok stainless steel akan menimbulkan reaksi pada cuka yang
ditambahkan pada nasi.
Cara yang benar memasak nasi untuk sushi di atas
akan membantu kalian mendapatkan tekstur nasi yang tepat dan pas untuk membuat
sushi. Jangan terburu-buru dalam mengolah nasi untuk membuat sushi. Dinginkan terlebih
dahulu nasi hingga mencapai suhu ruangan, tapi jangan memasukkan ke dalam
kulkas ya. Setelah nasi dingin, barulah nasi dapat diolah menjadi sushi.
Terimakasih sudah membaca Cara yang benar memasak
nasi untuk sushi, semoga bermanfaat.
Baca juga : Cara Membuat Sushi Crispy