Rabu, 15 September 2021
Resep Lapis Gula Merah Tapioka Pandan
Bahan :- 1 liter santan Kara
- Di campur air 800 ml total 1800 ml
Lapisan gula merah:
- 170 gr tepung tapioka
- 85 gram tepung beras
- 200 gram gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sdt vanili/pasta vanila
- 2 lembar daun pandan
- Ambil 600 ml santan yang sudah di campur air rebus gula merah gula pasir garam dan daun pandan sampai gula larut setelah hangat campur tapioka dan tepung beras tambahkan vanilla pasta aduk rata.
- Santan yang dimasak untuk lapisan putih dan hijau :
- Ambil sisa santan yang di campur air 1200ml
- 375 gr gula pasir 2 lembar daun pandan dan 1/2 sdt garam (rebus hingga mendidih, tunggu hingga hangat, lalu bagi menjadi 2)
Lapisan pandan :
600 ml santan yang sudah dimasak
170 gr tepung tapioka
85 gram tepung beras
1/2 sendok teh pasta vanila
Endapan pandan 20ml
(tambahkan pasta pandan jika kurang hijau/bisa menggunakan pasta pandan tanpa endapan pandan)
Lapisan putih :
600 ml santan yang sudah dimasak
170 gr tepung tapioka
85 gram tepung beras
1/2 sendok teh pasta vanila
Saring 3 cairan
(siap untuk dikukus)
- Siapkan air mendidih
- Tutup kukusan dengan kain yang menyerap air, agar air kukusan tidak menetes ke kue, yang menyebabkan permukaan kue tidak licin)
- Kukus lapisan pertama selama 5 menit
- Untuk cairan 4-5x lapisan
- Kukus lapisan kedua 5-6 menit, (cek apakah tidak lengket sesendok, tuang lapisan berikutnya)
- Kukus dengan api sedang
- Lapisan terakhir dikukus selama 30 menit
- Tunggu dingin dan atur potongan baru
- Pakai pisau plastik/pisau alasi plastik
- Potong sesuai selera
Terimakasih sudah membaca Resep Lapis Gula Merah Tapioka Pandan, semoga bermanfaat.
Baca juga : Resep Lapis Singkong, Gampang Buatnya