Sabtu, 28 Agustus 2021
Resep Tongseng Sapi tanpa santan
Bahan :500 gram daging sapi, cuci bersih
600-700 ml air kaldu daging
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk sobek dua
1 batang sere memarkan
1 ruas Lengkuas memarkan
3 sdm kecap manis
Kol secukupnya rajang kasar
1 buah tomat merah potong dadu
2 batang daun bawang iris
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah keriting
Seruas jahe
Seruas kunyit
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt jinten bubuk
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt Kaldu bubuk
Garam secukupnya
10 buah rawit merah, biarkan utuh
Cara Memasak Tongseng Sapi Tanpa Santan :
- Rebus daging sampai air nya mendidih untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran dan buang air rebusan.
- Rebus lagi daging dengan 1,5 liter air sampai empuk. Angkat daging, dan iris kecil-kecil. Kemudian saring air kaldu sebanyak 700ml.
- Tumis bumbu halus bersamaan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sere sampai wangi dan bumbu matang.
- Masukkan daging aduk rata.
- Tuang air kaldu,kecap,garam, gula dan kaldu bubuk,masak sampai air mendidih dan bumbu meresap.
masukkan kol, irisan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa dan matikan api
Baca juga : Cara Memasak Tongseng Kambing