Senin, 02 Agustus 2021
Resep Tengkleng Masak Rica, Rasanya Mantap
Bahan :1 kg Daging beserta Tulang Kambing
3 bh buah pekak
3-4 ruas Lengkoas geprek
5 lbr daun sereh geprek
5 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 sdt lada bubuk
3 sdm air asam jawa
6-7 sdm kecap manis
1 sdm meres gula aren
1 sdt garam
Bumbu Halus :
10-12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit merah
5 bh kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
3/4 sdm meres ketumbar
15-20 bh cabe rawit merah
Cara Memasak Tengkleng Masak Rica :
1. Tumis bumbu halus, pekak, lengkoas, sereh, daun salam, daun jeruk hingga surut.
2. Masukan daging kambing, aduk hingga merata. Campurkan 1,5L air putih.
3. Masak hingga mendidih, campurkan seluruh Bahan kecuali cabe rawit merah. Kecilkan api menjadi api sedang. Masak hingga air surut, koreksi rasa.
4. Campurkan cabe rawit merah, masak sebentar.
Baca juga : Resep Oseng Granat Daging Sapi