Rabu, 04 Agustus 2021
Resep Serundeng Daging Sapi Lezat
Bahan :1 kg Daging sapi has dalam
5 lbr Daun jeruk
3 lbr Daun salam
3 btr Bawang merah beserta kulit
( Untuk rebusan daging )
1 btr kelapa parut, tidak terlalu tua
5 cm lengkuas, geprek
10 lbr Daun jeruk
5 lbr Daun salam
500 ml air kaldu bekas rebusan daging
100 gr gula merah, sisir
Air asam Jawa secukupnya
Garam & penyedap jamur secukupnya
Brown sugar jika suka lebih manis
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
50 gr bawang putih
50 gr bawang merah
50 gr cabe merah besar
1 sdm cabe halus (sambal balado)
Cabe rawit jika suka pedas
2 sdm ketumbar
5 cm kunyit
2 cm kencur
Cara Memasak Serundeng Daging Sapi :
1. Didihkan air, masukkan daun salam, daun jeruk dan bawang merah utuh bersama kulitnya, Rebus daging hingga empuk, iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan, beri garam secukupnya. Tanpa minyak yah.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi, tuang air kaldu
4. Tambahkan gula, air asam Jawa, garam, penyedap jamur, dan daging, masak hingga bumbu meresap, tetapi tidak sampai kering. Sisa sedikit bumbu nya/ nyemek nyemek gitu ya.
5. Masukkan kelapa sangrai/serundeng, masak sambil diaduk terus sampai tercampur rata dan kering, koreksi rasa, angkat sajikan.
Baca juga : Resep Krengsengan Iga Sapi