Kamis, 12 Agustus 2021
Resep Risoles Kampung, Renyah dan Enak
Bahan kulit :250 gr terigu
3 sdm tepung tapioka/sagu/kanji
1 sdt garam
2 butir telur
600 ml susu uht
2 sdm minyak sayur/olive oil/margarin/butter
Bahan isian :
1 siung bawang putih, cincang
1 keping bihun, rendam air selama 10 menit
1 Wortel, serut kasar memanjang
3 butir telur rebus, potong2 memanjang
Bahan celupan :
2 butir telur ( me : putih telur )
Tepung roti.
Cara Membuat Risoles Kampung :
1. Bahan isian : tumis bawang putih hingga harum, masukkan bihun dan wortel. Beri garam, kaldu jamur, kecap asin, aduk rata. Masak hingga matang
1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan telur, aduk rata dengan garpu/whisk.
2. Setelah tercampur rata masukkan susu UHT secara perlahan sambil diaduk sampai menjadi adonan encer. Lalu saring adonan agar adonan tidak menggumpal. Lalu tambahkan minyak, aduk rata
3. Panaskan teflon dengan api sedang (tidak usah diberi minyak) angkat teflon, masukkan satu centong sayur ke teflon sambil diputar cepat agar adonan merata, lalu letakkan teflon ke atas kompor lagi. Tunggu hingga pinggiran adonan kulit mengering dan adonan sudah bisa digerak2an ketika kita memiringkan teflon (itu ciri adonan kulit sudah siap diangkat). Kemudian adonan bisa ditumpuk di satu wadah (tidak akan menempel satu sama lain karena mengandung minyak). Lakukan sampai adonan habis
Penyelesaian :
1. Ambil kulit risoles, beri bahan isian dan telur rebus. Setelah itu lipat dan beri olesan telur dipinggirnya untuk merapatkan. Lakukan sampai kulit habis
2. Kemudian celupkan risoles ke dalam telur. Lalu balurkan dengan tepung roti.
3. Goreng dengan minyak yang banyak dengan api sedang. Goreng hingga kecoklatan
Baca juga : Resep Risoles Ayam Keju