Resep Mie Belitung Dengan Kuah Udang Mantab

Mie kuning yang disajikan dengan kuah udang, potongan kentang, udang, irisan timun, serta taburan bawang goreng di atasnya. Rasanya yang khas dan enak membuat mie ini menjadi salah satu kuliner andalan bumi laskar pelangi.

Selain rasa mie yang lezat, mie Belitung pun memiliki kuah yang kental dan menggugah selera. Kuah mie Belitung dibuat dari kaldu udang yang diramu dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan jahe.

Mie Belitung paling nikmat disajikan saat panas. Rasanya yang nikmat ditambah dengan aroma kuah kaldu udang yang begitu sedap membuat kuliner ini menjadi sajian yang begitu menggugah selera.

Resep Mie Belitung Dengan Kuah Udang Mantab

Bahan :
250 gram udang, kerat punggungnya dan bersihkan kotorannya
800 ml air

Pelengkap :
500 gram mie kuning

100 gram toge
5 telur rebus, belah 2
2 kentang, poting dadu, goreng

1 timun, potong2
3 tahu goreng segitiga, poting2
Secukupnya bawang merah goreng

Bumbu halus :
4 bawang putih
8 bawang merah
5 udang kupas
3 butir kemiri
2 cm jahe
Secukupnya Minyak goreng

Bumbu lainnya :
½ sdt lmerica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Secukupnya gula jawa
3 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprak
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat Mie Belitung :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak hingga tanak.
2. Masukkan udang masak hingga berubah warna, setelah itu tambahkan aneka bumbu lainnya, Aduk rata.
3. Tuang air, Masak hingga mendidih. Tuang larutan pengental. Koreksi rasa

Cara Penyajian Mie Belitung :
- Siapkan mangkok, tata mie kuning, toge, potongan tahu, potongan kentang goreng, telur rebus
dan potongan mentimun. Setelah itu tata udang diatasnya. 

- Taburi dengan bawang merah goreng.
- Siram dengan kuah udang. Mie Belitung siap disajikan

Baca juga : Resep Mie Kuah Aceh Nikmat