Senin, 30 Agustus 2021
Resep Lemper Bakar Ayam
Bahan :250 gr beras ketan, rendam 1 jam
250 ml santan
Seruas kunyit bakar, parut
(Bisa skip klo gak mau kuning)
2 lbr daun pandan
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Bahan isi :
250 gr fillet ayam
150 ml santan
1 serai, geprek
2 daun salam
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt bubuk kaldu
¼ sdt lada
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 kemiri, sangrai
¼ sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap :
Daun pisang
Cara Membuat Isi :
- Rebus fillet ayam sampai matang, lalu suwir halus, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan serai serta bahan isi lainnya, masak hingga bumbu meresap dan kering
Cara Membuat Ketan :
- Rebus santan dengan parutan kunyit sampai mendidih lalu saring dan masak lagi dgn ditambah daun pandan, garam dan gula sampai mendidih dan masukkan ketan, aduk rata hingga santan meresap
- Kukus ketan sampai matang kurang lebih 30 menit
Cara Membungkus :
- Siapkan daun pisang, tata ketan dan masukkan isi, gulung dan staples, lakukan sampai bahan habis
- Panggang bakar sampai wangi, Lemper Bakar Ayam siap disajikan
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 kemiri, sangrai
¼ sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap :
Daun pisang
Cara Membuat Isi :
- Rebus fillet ayam sampai matang, lalu suwir halus, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan serai serta bahan isi lainnya, masak hingga bumbu meresap dan kering
Cara Membuat Ketan :
- Rebus santan dengan parutan kunyit sampai mendidih lalu saring dan masak lagi dgn ditambah daun pandan, garam dan gula sampai mendidih dan masukkan ketan, aduk rata hingga santan meresap
- Kukus ketan sampai matang kurang lebih 30 menit
Cara Membungkus :
- Siapkan daun pisang, tata ketan dan masukkan isi, gulung dan staples, lakukan sampai bahan habis
- Panggang bakar sampai wangi, Lemper Bakar Ayam siap disajikan
Baca juga : Cara Membuat Lemper Ayam Gulung