Resep Empal Suwir, Gampang dan Nikmat

Resep Empal Suwir, Gampang dan Nikmat

Bahan :
750 gr daging sapi (sengkel, paha)
3 lbr daun salam
2 batang sereh, digeprek
1500 ml santan sedang
Gula merah disisir secukupnya
2 sdm air asam jawa
Garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan :
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Sejempol lengkuas
5 butir kemiri
2 sdm ketumbar
½ sdt merica

Cara Memasak Empal Suwir :
1. Cuci bersih daging, potong beberapa bagian
2. Di dalam wajan masukkan santan, daging, bumbu halus, salam, sereh, gula merah, air asam, garam dan gula secukupnya
3. Masak daging, bila sudah mendidih kecilkan api

4. Masak daging hingga setengah empuk dan kuah nya menyusut, cicipi

5. Angkat daging, potong2 dan pukul2 sampai agak pipih lalu suwir2 dagingnya
6. Kembalikan daging suwir ke dalam wajan, masak dengan sisa kuah sampai daging benar2 empuk dan bumbu meresap

Baca juga : Cara Memasak Empal Gentong