Jumat, 30 Juli 2021
Resep Tengkleng Tongseng Kambing, Rasanya Endeuss
Bahan :- 500 gr tulang kambing
- 1 btg serai
- 2 lmbr daun salam
- 1 lmbr daun jeruk
- 3 btr kapulaga
- 3 btr cengkih
- 1 bh pekak/bunga lawang
- 1 btg kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa
- 5 buah cabe rawit, iris
- 500 ml santan cair
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Memasak Tengkleng Tongseng Kambing :
- Cuci bersih tulang kambing, mau langsung cemplung boleh karena kalau kambing muda tidak lama masaknya. rebus dulu juga boleh
- Tumis serai, daun salam daun jeruk, cengkih, kapulaga, pekak dan kayu manis sampai wangi, baru masukan bumbu halus
- Tumis sebentar saja, langsung masukan tulang kambing disusul dengan santan encer
- Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
- Masak dengan ditutup rapat sampai air sedikit menyusut, sesekali di aduk ya, biar empuknya rata
- Setelah air sedikit menyusut tambahkan kecap manis, dan cabe iris, aduk rata. Masak sampai kuah mengental
- Sajikan selagi panas
Baca juga : Cara Memasak Iga Kambing Bumbu Kare