Jumat, 30 Juli 2021
Cara Memasak Pindang Tulang Sapi
Bahan :- 1 kg tulang sapi
- 2 btg serai
- 3 cm lengkuas
- 4 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 2 bh tomat, belah 4
- 10 bh cabe rawit ijo, utuh
- 1 genggam kemangi
- 1/2 bh nanas, potong-potong kecil
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa
- garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- 1L air
Bumbu Iris :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 bh cabe rawit
- 5 bh cabe kriting
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- sedikit trasi (saya tidak pakai)
Cara memasak :
- Siapkan panci berisi air, masak air sampai mendidih terlebih dahulu lalu masukan tulang sapi, rebus 5 menit, lalu buang air yg kotor. Ganti air rebusan masak kembali sampai semua terendam dengan metode 5.3.7. rebus 5 menit, diamkan 30 menit, lalu masak lagi 7 menit, diamkan lagi 30 menit. Tutup rapat selama memasak dan saat didiamkan, agar uap panas tidak keluar
- Panas kan minyak tumis bumbu iris sampai layu, lalu masukan bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tambahkan gula jawa, garam secukupnya. Masak hingga bumbu matang, kemudian tuang ke panci rebusan tulang
- Masak kembali sampai air mendidih, kemudian masukan nanas, air asam jawa, cabe utuh, tomat, dan kecap manis. tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- Tunggu mendidih kembali, terakhir masukan kemangi dan langsung matikan api. Sajikan selagi panas.
Baca juga : Resep Sop Tulang Sumsum Mantap