Sabtu, 19 Juni 2021
Resep Pecel Tempe Terong, Santapan Makan Siang
Bahan :2 papan tempe (800-1000 gr), potong jadi 12
2 buah terong, potong memanjang
300 cc santan instan kental
500 cc air
1 ikat kemangi, disiangi
1/2 genggam taoge lalapan
Bumbu dihaluskan :
8 siung bawang putih
5 cm kencur
7 lembar daun jeruk
6 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
40 buah cabe rawit merah
1-2 sdm gula pasir
Garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak Pecel Tempe Terong :
1. Kukus tempe dan terong hingga empuk dan matang. Sambil mengukus bisa menyiapkan bumbu pecel
2. Rebus air bersama bumbu halus sekitar 5 menit agar bumbu halusnya matang. Selanjutnya tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mendidih sekitar 1 menit. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
3. Penyet perlahan tempe dengan ulekan sehingga sedikit memipih (jangan sampai hancur)
4. Penyajian: Susun tempe dan terong di atas wadah. Siram dengan bumbu pecel. Taburi dengan taoge lalapan dan kemangi. Untuk 4-5 porsi.
Baca juga : Cara Memasak Tempe Bakar Kemangi