Resep Mie Kuah Aceh Nikmat Banget

Resep Mie Kuah Aceh Nikmat Banget

penyajian 2 porsi
Bahan :
100 gr Mie Telur kering
50 gr Udang, buang kepala dan kerat punggung, bersihkan.
75 gr Daging Sapi, iris tipis kecil2
1 btr Telur, kocok lepas dan buat orak arik.
25 gr Kol, rajang kasar
25 gr Tauge, buang ujungnya
1 btg Daun Bawang, potong kecil2
1 bh Tomat sedang, potong dadu
2 btr Bawang Merah, iris tipis
2 siung Bawang Putih, iris tipis
1 lbr Daun Salam
450 ml Kuah Kaldu
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1/2 sdm Kecap Manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
4 btr Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
2 bh Cabe Merah keriting
2 bh Cabe Merah
1 bh Kapulaga
1/8 sdt Jinten sangrai
1 cm Kunyit bakar
1/4 sdt Merica butiran

Pelengkap :
Acar Timun
Emping Mlinjo
Bawang Merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Mie Kuah Aceh :
1. Rebus air secukupnya, tambahkan sedikit minyak goreng. Setelah mendidih masukkan mie telur selama 2 menit. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk2 hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan irisan daging, masak hingga daging berubah warna. Masukkan udang, aduk2 hingga berubah warna. Tuang kuah kaldu, garam dan gula, masak hingga kuah mendidih dan menyusut. Kecilkan api.
4. Masukkan telur orak-arik, kol, mie dan kecap manis. Aduk rata koreksi rasa. Terakhir masukkan tauge, tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga tauge layu (jangan overcook ya). Angkat.
Sajikan segera Mie Kuah Aceh dengan pelengkapnya.

Baca juga : Cara Memasak Mie Goreng Aceh