Resep Kesrut Ayam Khas Banyuwangi

Namanya Ayam kesrut atau uyah asem adalah makanan khas suku Osing yang ada di Banyuwangi, Jawa Timur. Menu berkuah ini mirip seperti sop ayam asam pedas pada umumnya, namun berbahan ayam kampung muda. Ayam kesrut juga mempunyai cita rasa asam yang tentunya menciptakan sensasi segar, ketika menyantapnya.

Resep Kesrut Ayam Khas Banyuwangi

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong kecil2
5 pasang ceker ayam kampung
2 ruas lengkuas, keprek
3 lbr daun salam
1 sdt terasi bubuk sangrai
5 bh tomat hijau, belah2
8 bh belimbing wuluh, belah2
Garam, lada, gula secukupnya
Air secukupnya

Bumbu :
10 siung besar bawang merah
5 siung besar bawang putih
10 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit

Cara Memasak Kesrut Ayam Banyuwangi :
1. Presto ceker dan ayam kampung dengan air dan garam hingga matang dan tiriskan. Goreng ayam hingga agak kecoklatan dan angkat.
2. Rebus bumbu hingga matang, angkat dan tiriskan. Blender, kemudian tumis hingga wangi, masukkan daun salam, lengkuas, terasi. Aduk hingga matang.
3. Masukkan tomat hijau dan belimbing. Qduk hingga rata dan masukkan ke kuah ayam kampung.
4. Masukkan kembali ayam yg sudah digoreng, aduk rata. Beri garam, gula, penyedap. Cicipi rasa. Matangkan kembali agar air sedikit berkurang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan siap disajikan.

Baca juga : Resep Rahasia Ayam Goreng Mbok Berek