Sabtu, 05 Juni 2021
Resep Kambing Rempah Nikmat Bikin Nagih
Bahan :500 gr daging kambing
(bisa ganti daging sapi)
Bahan rendam daging :
½ buah nanas cincang
3 sdm garam kasar
2 ruas jahe iris tipis
3 jeruk nipis
Bahan untuk presto/rebus daging :
1 ruas jahe iris
1 serai
½ bawang bombai
2 daun jeruk
½ sdt garam
Air sesuaikan
Bahan iris :
1 bawang bombai
5 cabe merah
Bumbu :
1 sdt garam masala
1 sdm kecap manis
½ sdt bubuk cabai
1 sdt gula
1 sdt bubuk kaldu jamur
Bahan garam masala :
1½ sdt bubuk ketumbar
1½ sdt bubuk kapulaga
1½ sdt bubuk lada hitam
1 sdt bubuk kayumanis
½ sdt bubuk cengkeh
½ sdt bubuk pala
Campur aduk rata
Cara Membuat Kambing Rempah :
- Daging kambing dari beli jangan bilas dulu tapi potong sesuai selera dan langsung beri bahan rendam biarkan selama 1½ jam supaya daging empuk dan tidak bau
- Siapkan air rebusan dan rebus daging kambing sebentar untuk bilas buang kotoran, kemudian angkat tiriskan
- Siapkan presto dan masukkan bahan rebus beserta daging kambing, presto kurang lebih 30 menit dari alat sudah mendesis
- Bila tidak dengan presto, rebus daging beserta bahan rebus selama kurang lebih 2 jam atau sampai daging empuk
- Tumis bahan iris dan masukkan daging kambing yang sudah empuk
- Beri bumbu dan tambah air kaldu secukupnya, koreksi rasa
- Sajikan hangat
Baca juga : Resep Iga Kambing Bumbu Kare