Resep Pepes Udang Tahu Kemangi Nikmatnya Mantab

Resep Pepes Udang Tahu Kemangi Nikmatnya Mantab

untuk 5 bungkus

Bahan :
500 gr tahu putih/kuning
Daun pisang
3 Ikat Kemangi
Daun salam
3 batang daun bawang iris panjang/serong, selera
5 rawit merah, potong 2 bagian
200 gr udang
1 buah jeruk nipis ukuran kecil
Garam, minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
10 buah Bawang merah
5 buah Bawang putih
4 kemiri goreng
Seujung kelingking kunyit goreng/½ sdt kunyit bubuk
6 buah camer/rawit pedas
½ sdt lada halus
½ Sdt kaldu jamur

Cara Memasak Pepes Udang Tahu Kemangi :

1. Cuci udang, bisa buang kulit/tidak, sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, garam diamkan slama 10 menit, cuci bersih sisihkan

2. Haluskan tahu dengan garpu, campurkan daun kemangi, garam, kaldu jamur, daun bawang, sisihkan

3. Tumis bumbu halus sampai hilang bau langu bumbu mentah dan wangi, campurkan kedalam tahu, garam, kaldu, aduk rata sambil koreksi rasa

4. Siapkan daun pisang, alas dengan daun salam, masukkan 3 sdm tahu, tambahkan 3 udang tutup dengan tahu, tambahan udang lagi, cabe rawit merah yang sudah dipotong bungkus dengan daun pisang, sematkan lidi, lakukan sampai habis, dapat 5 pepes, Kukus slama 1 jam api sedang

5. Biar tambah wangi bisa dibakar dulu, sebelum dimakan

Baca juga : Cara Membuat Pepes Tahu Jamur