Resep Mangut Tahu Ikan Pari Asap

Resep Mangut Tahu Ikan Pari Asap

Bahan :
6 potong Ikan pari, rendam air dingin, garam, sebentar, tiriskan goreng
3 tahu kulit segi tiga
1 bungkus Gembus potong jadi 6
5  Cabe ijo besar iris serong
1 kotak kecil santan instan +plus air 4 kotak takaran santan
5 Rawit Pedes iris serong/bulat tanpa iris
2 Tomat ijo, belah 4 

Bumbu Halus :
10 Bawang merah
4 Bawang putih
3 kemiri bulat
½ jempol Kencur
8 Cabe merah (bisa mix dengan cabe merah kering)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt lada halus

Bumbu Cemplung :
3 lembar daun salam
1 lonjor sereh geprek
1 jempol lengkuas geprek
Gula merah 1/2 sdm 

Cara Memasak Mangut Tahu Ikan Pari Asap :
1. Goreng ikan pari asap sebentar saja
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi
3. Masukkan ikan, tahu, gembus aduk rata dengan bumbu
4. Masuk santan, air 4x bungkus santan, tomat hijau, cabe hijau, rawit, garam, gula merah, sambil diaduk supaya santan tidak pecah, koreksi rasa, hasil akhir saya suka berkuah banyak

Baca juga : Resep Tumis Ikan Asin