Inilah Resep Lumpia Semarang Yang Legendaris

Inilah Resep Lumpia Semarang Yang Legendaris

Bahan :
6 lembar kulit lumpia siap pakai
250 gram rebung, potong korek api
100 gram dada ayam, cincang
50 gram udang kupas, cincang
1 batang daun bawang, rajang
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap inggris
1/2 sdt kaldu bubuk
1 butir telur, orak-arik
150 ml air
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :
1 siung bawang putih, cincang
2 sdt gula merah sisir
1 sdt saus tiram
1/4 sdt garam
150 ml air
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap :
Acar timun
Lokio/tunas bawang
Cabe rawit

Cara Membuat Lumpia Semarang Yang Legendaris :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih halus, masukkan ayam cincang dan udang cincang, tumis sampai berubah warna
2. Masukkan rebung, bubuhi garam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk rata, kemudian beri air. Tutup wajan, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
3. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk rata, kemudian matikan api dan biarkan dingin. Isian lumpia siap dipakai
4. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan rebung, lipat dan gulung sambil dipadatkan. Rekatkan dengan air, lakukan sampai bahan habis
5. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Buat sausnya : didihkan air, masukkan bawang putih cincang, rebus sampai wangi. Bubuhkan garam, gula merah, dan saus tiram, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
7. Lumpia Semarang siap disajikan dengan pelengkapnya

Baca juga : Resep Lumpia Ayam Sayur