Rabu, 28 April 2021
Resep Tongkol Balado (Tongkol Sisiak / Tongkol Hitam)
Bahan :1/2 ekor ikan tongkol sisik (dagingnya saja)
500 ml air untuk merebus / secukupnya
1 ruas jahe haluskan
5 siung bawang putih haluskan
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Tomat merah, potong2
Bumbu halus :
100 gr cabe merah / secukupnya
8-10 siung bawang merah
Garam secukupnya
*Yang mau pakai bawang putih silahkan ya, pakai 1-2 siung aja.
Cara Membuat Tongkol Balado :
1. Rebus ikan tongkol hingga empuk dengan jahe, bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan garam, kaldu bubuk jika suka, sisihkan.
2. Goreng ikan sebentar aja, tapi jangan sampai kering, agar daging ikan tidak keras/alot dan bumbu balado gampang meresap, sisihkan.
3. Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus, jeruk nipis, masak hingga cabe matang.
Boleh tambahkan gula/kaldu jamur jika suka.
4. Koreksi rasa, campurkan dengan ikan goreng, aduk rata dan sajikan.
Baca juga : Resep Tuna Bakar Kecap