Kamis, 01 April 2021
Resep Pizza Jagung Susu Keju (Pizza Jasuke)
Jagung, susu, keju memang nikmat disantap bersama. Ternyata jasuke bisa dibuat topping pizza lho. Yuk simak resepnya.Bahan dough :
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
160 ml susu UHT putih
2 sdm gula pasir
1 sdt peres ragi instan
30 gr margarin
1/4 sdt garam
Toping jasuke :
180 gr jagung manis pipil (berat setelah dipipil)
200 ml susu UHT putih
6 sdm kental manis putih
2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air
100 gram keju cheddar, parut (saya pakai quick melt 50 gr dimasak bersama jagung dan susu, 50 gr lagi untuk taburan)
Cara membuat pizza jasuke :
1. Topping: masukkan jagung pipil, susu UHT dan 50 gr parutan keju dalam panci. Nyalakan api lalu aduk-aduk hingga keju mencair.
2. Setelah mencair masukkan kental manis, aduk rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga suhu ruang.
3. Dough: campur aneka tepung, ragi dan gula dalam wadah. Tuangi susu bertahap sambil diulen hingga 1/2 kalis.
4. Setelah 1/2 kalis, masukkan margarin dan garam.
5. Ulen hingga kalis elastis. Tanda kalis bisa dicek dengan window pane. Caranya, ambil sedikit adonan lalu tarik hingga tipis/tidak sobek.
6. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat jangan lupa ditutup dengan serbet atau plastik wrap. Kempeskan adonan. Ulen sebentar, lalu bagi 2 adonan atau sesuai selera.
7. Bentuk bulat atau sesuai selera. Saya bentuk dough di cetakan pie. Tusuk-tusuk bagian bawah dough dengan garpu agar tidak mengembang saat dioven.
8. Tata topping di atasnya, taburi sisa keju. Panggang 180C selama 20 menit atau hingga matang sesuai oven masing-masing.
Baca juga : Resep Pizza Rumahan