Resep Cireng Banjur, Seger dan Nikmat

Resep Cireng Banjur, Seger dan Nikmat

Bahan Cireng :
300 gr tepung kanji atau tapioka
2 batang daun bawang diiris halus
220 ml air mendidih atau secukupnya
2 siung bawang putih dihaluskan
1/3 sdt merica halus
1/2 sdt garam atau secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
Campur tepung kanji dengan bumbu dan irisan daun bawang. 

Siram dengan air mendidih aduk dengan sendok kayu cukup sampai tercampur saja tak perlu sampai kalis, adonan kriwil2 dan tepung tidak basah semua. 

Bentuk bulat gepeng dengan cara ditekan ringan sambil dicubit cubit supaya kriwil. 

Masukan cireng ke dalam minyak saat minyak belum terlalu panas. 

Goreng dengan api kecil sampai matang

Bahan Kuah :
600 ml air
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam atau secukupnya
1 sdm gula merah yang telah disisir halus atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera

Bumbu Halus :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur ( boleh skip kalau gak suka)
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Bahan Pelengkap :
Irisan daun bawang sesuai selera
Irisan jeruk sambel/ jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tuang air dan masukan kaldu bubuk, gula dan garam.
- Aduk rata dan masak kuah sampai mendidih dan matang, koreksi rasanya.
- Jika rasanya sudah pas, matikan kompor.

Penyajian :
- Setelah semua bahan yang dibutuhkan siap, ambil mangkuk, isi dengan cireng secukupnya, kemudian siram dengan kuahnya dan beri taburan daun bawang.
- Kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.
- Cireng banjur siap disajikan selagi hangat

Baca juga : Resep Gurita Masak Hitam Pedas