Selasa, 06 April 2021
Resep Balado Ikan Asin dan Nasi Wangi
Nasi Wangi :2 cup beras cuci bersih
3 cup air (sesuai selera)
3 lembar daun jeruk utuh
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk (buang tulang daun dan cincang halus)
1 sdm mentega
Garam sesuai selera
Balado Ikan Asin :
50 gram ikan asin (gunakan yang tipis)
Secukupnya minyak goreng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas geprek
1 sdt gula merah sisir
Kaldu dan garam sesuai selera
Air secukupnya
Cara Membuat Balado Ikan Asin dan Nasi Wangi :
1. Masak beras dengan air, daun jeruk utuh dan pandan. Setelah matang ambil daun pandan dan daun jeruk lalu masukkan daun jeruk cincang, mentega, dan garam. Aduk rata
2. Goreng ikan asin hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, kaldu, dan garam. Masak kembali hingga tanak dan matang (agar tidak langu). Setelah itu masukkan gula merah aduk rata
4. Setelah bumbu mengkaramelisasi tambahkan sedikit air, lalu masukkan ikan asin yang telah digoreng. Aduk rata
5. Sajikan balado ikan asin dengan nasi wangi, lalap dan kerupuk.
Baca juga : Cara Membuat Martabak Nasi