Selasa, 06 April 2021
Resep Snowflake Bread
Bahan Roti :275 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)
50 gram gula pasir
160 ml cairan (1 butir telur + susu cair)
1 sdt ragi (cairkan dengan 2sdm air hangat)
35 gram margarin
Bahan isian :
3 meises coklat/ sesuai selera
Bahan olesan :
1 sdm susu cair (sebelum di oven)
1 sdt margarin (setelah di oven)
Cara membuat snowflake brad :
1. Campurkan tepung terigu dan gula pasir. Lalu pecahkan sebutir telur dan tambahkan dengan susu cair hingga 160 ml, kocok rata.
2. Buat cekungan ditengah lalu masukkan campuran telur dan susu. Uleni hingga tercampur rata dan menyatu (adonan tidak menempel di wadah) diamkan 1,5 jam.
3. Setelah 1,5 jam adonan lebih lentur, uleni kembali kurang lebih 2 menit dan istirahatkan kembali 30 menit.
4. Setelah 30 menit adonan semakin lentur, lalu tambahkan ragi yang telah dicairkan dan uleni hingga tercampur rata.
5. Tambahkan margarin lalu uleni hingga kalis elastis
6. Profing hingga mengembang 2x lipat (sekitar 40 menit tergantung cuaca)
7. Bagi menjadi 4 bulatkan dan diamkan 15 menit. Setelah itu gilas perbagian dengan diameter kurang lebih 18 cm.
8. Ambil 1 bagian beri isian coklat, tutup dengan bagian lainnya. Lakukan hingga adonan habis. Rekatkan pinggir adonan.
9. Ambil gelas letakkan tepat ditengah, lalu potong adonan menjadi 12 bagian.
10. Dengan 2 tangan putar 2 potongan yang berdekatan kearah luar lalu rekatkan ujungnya-ujungnya. Lakukan ke semua bagian.
11. Profing kembali hingga mengembang 2x lipat (sekitar 40 menit tergantung cuaca)
12. Olesi permukaan roti dengan susu cair lalu panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180° C (sesuaikan dengan oven masing-masing)
13. Setelah matang segera oles dengan margarin agar lebih mengkilap. Selamat mencoba.
Baca juga : Cara Membuat Roti Tikar, Bentuknya Unik