Resep Klappertart Durian, Enak Dimakan Dingin

Resep Klappertart Durian, Enak Dimakan Dingin

Bahan :
475 ml susu full cream cair
200 ml air kelapa
1/2 sdt garam
25 gr tepung custard
25 gr maizena
25 gr terigu
4 butir kuning telur, kocok lepas
75-80 gr gula pasir
50 gr kismis
200 gr daging durian
200 gr daging kelapa muda
100 gr butter

Topping :
4 butir putih telur
1/4 sdt vanilli
1/4 sdt CTT atau 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
30 gr gula pasir
kocok putih telur dan CTT/air perasan jeruk nipis, masukkan gula pasir bertahap, masukkan vanili. kocok sampai kaku (soft peak)

Taburan :
kismis, keju, kenari, bubuk kayu manis

Cara Membuat Klapertart Durian :
1. Haluskan daging durian dengan 200 ml susu, sisihkan
2. Larutkan garam, maizena, tepung custard, terigu dengan air kelapa muda, susu sampai benar2 larut. Masukkan daging durian yang sudah dihaluskan, aduk rata
3. Tambahkan kocok kan kuning telur kemudian saring agar tidak ada yang bergerindil
3. Masak diatas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental
4. Jika sudah mengenal matikan api, masukkan butter dan tambahkan daging kelapa muda dan kismis, aduk sampai rata, angkat
5. Isi cup hingga 3/4 tinggi cetakan
6. Panggang dalam oven dengan suhu 160° c selama 20 menit
7. Keluarkan dari oven lalu isi dengan topping putih telur. lalu taburi dengan keju parut, kayu manis, kenari dan kismis
8. Panggang kembali hingga atasnya berwarna kecokelatan

Catatan : Lebih enak dimakan dingin

Baca juga : Resep Roti Jabrik