Masak Soto Bening ala Rasalapar

Resep Soto Bening ala Rasalapar

Bahan :

500 gr dada ayam fillet, boleh juga pakai daging sapi
1 batang seledri ikat
2 daun bawang iris-iris
2 daun salam
6 daun jeruk
1 sereh Geprek
2 cm lengkuas geprek
1500-2000 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1/2 sdt pala bubuk

Bumbu halus :
10 bawang merah
8 bawang putih
2 kemiri
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Minyak secukupnya

Pelengkap:
- bihun
- kol
- toge 
- nasi putih
- irisan daun bawang
- irisan seledri
- bawang goreng
- telur rebus
- suwiran ayam
- jeruk nipis
- timun
- sambal
- kecap manis

Cara membuat soto bening :
- dalam panci masak air, dalam wajan lain panaskan minyak, tumis bumbu halus, beri daun salam + jeruk, beri sereh, dan lengkuas , masak hingga harum, tuang ke air / kuah
- beri daun seledri dan irisan daun bawang di kuahnya, lalu beri dada ayam, bumbui garan gula dll, masak hingga mendidih dan ayam matang
- kalau ayam dah matang, angkat, lalu bisa digoreng
- dalam mangkuk, tata nasi dan pelengkap lainnya, lalu tuang kuah sotonya, beri sambal dan kecap manis sesuai selera

Baca juga : Soto Balungan Resep Keluarga